Uusia reseptejä

Penne carbonara

Penne carbonara


Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen.

Samaan aikaan sulata voi pannulla ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu liha ja anna niiden kovettua hieman.

Kun pasta on kypsennetty, valuta vesi hyvin, laita se pannulle lihan päälle ja sekoita.

Sekoita kulhossa keltuaiset smetanan kanssa, lisää suolaa maun mukaan ja raastettua juustoa noin 50 gr.

Lisää tämä koostumus pannun pastan päälle, lisää pippuria maun mukaan ja suolaa tarvittaessa, sekoita hyvin ja sammuta lämpö.

Tarjoile raastetun juuston päällä.

Hyvä ruokahalu!!


Kuva: Claudia Concas

Vatkaa keltuaiset ja lisää pippuri ja raastettu pecorino. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes saat kiinteän seoksen.

Neuvomme: Pecorino on ainoa maitotuote, jota voidaan käyttää carbonarassa, mutta ilman sitä voidaan tehdä poikkeus Parmigiano Reggianolle. Kerma on ehdottomasti kielletty.


Carbonaran kastikepohja on kahden ainesosan munat ja raastettu parmesaanijuusto. Kun munat sekoitetaan ja heitetään HOT -pastan kanssa, munat kypsyvät varovasti ja juusto sulaa, jolloin syntyy kermainen kastike tuntematta raskautta. Sekoita kastiketta ja pastaa jatkuvasti erittäin matalalla lämmöllä, jotta munat eivät sekoitu. Kastikkeen pitäisi päällystyä ja tarttua pastaan.

On vaikea uskoa, että kaikki ainesosat keitettiin ja infusoitiin yhteen kattilaan! Penne säilyttää muotonsa ja rakenteensa kypsennyksen jälkeen ja tarttuu vaniljakastikkeen kevyeen päällykseen harjanteisiin. Kana, herneet ja pekoni sekoitetaan pastan kanssa ja sitten koristellaan ylimääräisellä parmesanjuustolla ja persiljalla.

Tästä kana -carbonara penne -pastasta tulee uusi ateria -ajan suosikki! Mitä pastaruokia aiot tehdä seuraavaksi käyttämällä Barilla Pronto -pastaa? Jos haluat lisää yhden potin ideoita, tutustu kana-cacciatore-pasta- tai kanapesto-pasta-resepteihini. En malta odottaa, että kuulen mitä pastaruokia teet!

Lisää pastareseptejä


Penne carbonara

Kannattaa ostaa oikea pancetta (pekonin sijasta) käytettäväksi tässä klassisessa astiassa. Muista: carbonara ei saa sisältää kermaa!

Julkaistu: 12. maaliskuuta 2021 klo 10.08

Voit valkosipulilla täytettyä oliiviöljyä leikata ohuesti kaksi tai kolme valkosipulinkynttä, laittaa pieneen pannuun, vain peittää oliiviöljyllä ja lämmittää varovasti niin, että valkosipuli muuttuu vaalean kultaiseksi. Poista valkosipuli öljystä ja säilytä purkissa.

Tämän reseptin on kirjoittanut Victoria Moore.

Ainesosat

  • pekonia 100 g, (pyydä, että se leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi)
  • valkosipulilla täytetty oliiviöljy 1 rkl (tai käytä tavallista oliiviöljyä)
  • munat 1 plus 2 keltuaista
  • parmesaania 70 g, raastettuna
  • penne 225 g

Menetelmä

Pilko pancetta, kuumenna sitten oliiviöljy paistinpannulla ja paista pancetta ruskeaksi ja rapeaksi. Laita kananmuna ja keltuaiset kulhoon ja vatkaa haarukalla. Sekoita juusto ja lisää reilusti mustapippuria.


Kermainen Penne Carbonara -resepti

Julkaistu: 11. helmikuuta 2020 · Muokattu: 27. huhtikuuta 2021, Saif, 9 kommenttia

Penne Carbonara on yksi lempipasta, jota olen kokeillut elämässäni. Kokemukseni mukaan kokeilin monia pastaruokia monissa ravintoloissa, ja suurin osa niistä maistui erilaisilta, mutta herkullisilta. Näitä pastoja ovat spagetti, lasagne, alfredo tai carbonara.

Tänään haluan jakaa teille herkullisen kermaisen penne carbonara -reseptipastani. Tämä on kermainen pastaruoka, joka sekoitetaan makkaran ja paljon juustoa. Jos seurasit ruokablogiani, tiedät, että olen jo tehnyt kanapasta -astian nimeltä chicken alfredo, joka on myös hämmästyttävä ruokalaji kokeiltavaksi.