Karitsan- ja juustokakku

Karitsan- ja juustokakku

Kotitekoisella leivonnaisella

Kotitekoisella leivonnaisella

Palvelee 12

Kokit 2 tunnissa 5 minuutissa plus todistaminen

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti

• Kalorit 646 32%

• Rasva 34,9 g 50%

• Tyydyttyneitä 15,5 g 78%

• Sokerit 3g 3%

• Proteiini 39 g 78%

• Hiilihydraatit 40,9 g 16%

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

• 7 g kuivattua hiivaa
• 650 g tavallista jauhoa, plus ylimääräistä pölyämistä varten
• oliiviöljy
• 2 suurta kananmunaa
• LAMBIN JA JUUSTEN TÄYTTÖ
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 6 kevätsipulia
• 1,4 kg luutonta lampaankaulaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 100 ml valkoviiniä
• 2 suurta kananmunaa
• 75 g kovaa vuohenjuustoa
• 180 g pecorinojuustoa
• 800 g pinaattia tai sveitsiläisiä

Resepti alkaen

Jamie-lehti

Kirjoittaja: Andy Harris

Menetelmä

1. Liuota hiiva 225 ml: aan lämmintä vettä ja pane sivuun 5 minuutiksi.
2. Yhdistä jauhot ja 1 tl merisuolaa ja tee kaivo keskellä. Lisää hiiva-sekoitus ja 2 rkl öljyä. Vatkaa ja kaada munat ja sekoita puulusikalla, kunnes taikina muodostuu.
3. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhoilla pölytyllä pinnalla 10 minuutin ajan lisäämällä taikinaan ylimääräistä jauhoa, jos se on liian tahmeaa.
4. Voitele kulho kevyesti öljyllä, palauta sitten taikina kulhoon. Peitä kankaalla ja anna lämpimään paikkaan 1 tunti tai kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut.
5. Karitsan ja juustotäytteen valmistamiseksi kuori ja viipaloi sipuli ohuesti. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi, leikkaa ja hienonna kevätsipulit. Leikkaa lammas kuutioiksi.
6. Kuumenna 2 rkl öljyä suurelle pannulle, lisää sipuli, valkosipuli ja kevätsipulit ja kypsennä 5 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Poista astiasta.
7. Mausta lammas ja ruskea pannulla keskilämmöllä - sinun on ehkä tehtävä tämä erissä.
8. Sekoita kaneli ja palauta sipuliseos pannuun. Lisää valkoviini ja 100 ml vettä ja sekoita kerätäksesi rapeita palasia pohjaan. Hauduta 30 minuuttia kannessa ensimmäisen 5 minuutin ajan.
9. Vatkaa 1 muna kulhoon, raasta juustoihin. Keitä pinaatti tai mannaa suuressa pannulla kiehuvaa vettä, valuta sitten ja anna jäähtyä.
10. Kuumenna uuni 180ºC: seen / kaasuun. 4. Voitele 23 cm: n kevytmuotoinen hapokas tina kevyesti öljyllä.
11. Jaa taikina kahteen osaan. Hienoa jauhoa työtaso kevyesti ja rullaa ensimmäinen taikinapala noin 35 cm leveäksi ympyräksi.
12. Aseta se varovasti tinaan, puristamalla kevyesti pohjaan ja sivuihin, jättäen noin 3 cm leivonnaisia ​​vanteen päälle.
13. Levitä puolet lammasseosta pohjan päälle ja sen jälkeen puolet juustoseosta. Pilko jäähdytetyt vihreät, sirota sitten puoli päälle. Toista loput aineosat.
14. Rullaa toinen taikinapala ja aseta täyte päälle.
15. Leikkaa reunat, mutta jätä noin 4cm ylitys, rullaa se sitten ylös ja purista reunat.
16. Tee reikä leivonnaiskannen keskelle. Vatkaa jäljellä oleva muna ja harjaa piirakan päälle, paista sitten 45-50 minuuttia tai kunnes kultainen.
17. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman. Tarjoa sekoitetun vihreän salaatin kanssa.