Tupla whammy arrabbiata
Tarjoilee 4
Kokit 30 minuutissa
Vaikeus Ei liian hankala
Ravitsemus annosta kohti
Kalorit 480 24%
Rasvaa 8.9g 13%
Tyydyttyneitä 1,2 g 6%
Sokereita 7,2 g 8%
Suola 1,1 g 18%
Proteiini 15,4 g 31%
Hiilihydraatit 90,3 g 35%
Kuitu 1,5 g -
Aikuisen viitearvosta
Ainekset
- 4 tuoretta punaista chiliä
- oliiviöljy
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 sardellia kestävistä lähteistä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 x 400 g tina luumutomaattia tai 400 g passataa
- 400 g kuivattua pastaa
- PANGRATTATO
- 2 leipäviipaletta
- oliiviöljy
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 kuivattua chiliä
Resepti alkaen
Jamie-lehti
Kirjailija: Jamie Oliver
Menetelmä
- Pistä koko tuoreet chilipipot kaikkialle pienellä terävällä veitsellä ja lisää isoon paistinpannuun. Peitä noin 1 cm öljyllä ja anna heidän istua todella matalalla lämmöllä - melkein niin, että he ovat koodaamassa - noin 10 minuuttia.
- Kun ne ovat pehmenneet ja öljy on ottanut paljon chilimakua, kaada suurin osa öljystä (säilytä se purkissa saadaksesi ihanaa chiliöljyä).
- Kuori ja viipaloi valkosipuli hienoksi, lisää sitten pannulle sardellin ja oreganon kanssa. Paista kevyesti muutama minuutti.
- Sekoita säilyketomaattia tai passataa, sitten kaikki kiehauta. Varo rikkomatta chilejä - tämä tekee kastikkeesta erittäin kuuman!
- Keitä pastasi pakkausohjeiden mukaan ja aloita pangrattato.
- Repe leipä monitoimikoneeseen ja blitz ripaus merisuolaa saadaksesi hienoja murusia.
- Kuori ja murskaa valkosipuli ja lisää sitten suurelle pannulle, jossa on hyvä öljykerros keskilämmöllä. Anna sen maustaa öljyä, sitten pilkkoa ja lisää muutama ripaus kuivattua chiliä.
- Lisää minuutin tai kahden kuluttua korppujauhot ja heitä sitten, jotta kaikki päällystetään valkosipuliöljyllä. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes saat teräviä, kultaisia leivänmuruja.
- Poista pannu lämmöltä, jolloin leivänmurut pysyvät siellä lämpimänä.
- Tyhjennä pasta ja lisää sitten suurelle pannulle kastikkeellasi. Heitä nopeasti päällystämään.
- Jaa kaikki kulhojen kesken (varmista, että kaikki saavat pehmennetyn kokonaisen chilin). Ripottele jonkin verran pangrattatoa ja tartu kiinni.