Kana panzanella

Kana panzanella

Basilikalla, mustilla oliiveilla ja parmesanilla

Basilikalla, mustilla oliiveilla ja parmesanilla

Palvelee 8

Kokit 1 tunti 40 minuuttia

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti

• Kalorit 378 19%

• Rasva 17,1 g 24%

• Tyydyttyneitä 4,1 g 21%

• Sokerit 9,4 g 10%

• Suola 1,1 g 18%

• Proteiini 28,6 g 57%

• Hiilihydraatit 29 g 11%

• Kuitu 4,7 g -

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

• 1 x 1,5 kg koko vapaa-ajan kanaa
• oliiviöljy
• 1 nippu tuoreita sekoitettuja yrttejä, kuten salvia, rosmariini, timjami
• 270 g ciabattaa tai vanhentunutta leipää
• 1 sipuli valkosipulia
• 2 kg sekoitettuja kypsiä tomaatteja
• 1 nippu tuoretta basilikaa, (15 g)
• 1 pieni punasipuli
• punaviinietikka
• 100 g mustia oliiveja, (kivi sisään)
• 2 rkl vauvakaprista
• Parmesanjuusto

Resepti alkaen

Jamie-lehti

Jamie Oliver

Menetelmä

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C / 350 ° C / kaasu 4.
2. Hiero kana kokonaan merisuolalla, mustalla pippurilla ja öljyllä ja lisää sekoitettujen yrttien kanssa, varaamalla rosmariinia myöhempää käyttöä varten.
3. Revitä ciabatta tai tunkkainen leipä ja levitä paahtimelle. Murskaa ja lisää kuorimattomat valkosipulinkynsi ja aseta kana päälle.
4. Paista 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty ja mehut ovat kirkkaita, kun kana on lävistetty vartaalla. Poista uunista, peitä ja anna levätä.
5. Hienonna tomaatit karkeasti eri muotoihin ja kokoihin. Pidä puoli toisella puolella ja lisää loput suureen kulhoon, jossa on puolet basilikanlehdistä (tallenna loput lehdet myöhempää käyttöä varten).
6. Kuori, viipaloi hienoksi ja lisää sipuli kulhoon yhdessä hyvän roiskepunaisen punaviinietikan kanssa. Raaputa koko erä käsilläsi - haluat lopulta värikkään, maukkaan massan. Maista ja mausta tarvittaessa.
7. Lisää 4 rkl punaviiniä etikkaa, 2 rkl öljyä ja ripaus pippuria, sitten sekoita se kaikki.
8. Ota leipä paahtimalta ja lisää suurin osa siitä kulhoon (varaa muutama palo) ja sekoita se todella hyvin.
9. Destone ja hienonna oliivit, ja lisää kulhoon yhdessä kapparien ja jäljellä olevien tomaattien, leivän ja varattujen basilikanlehtien kanssa.
10. Sekoita varovasti sekoittaaksesi kaiken yhdessä ja viimeistele sprinkleroimalla rosmariini-lehtiä ja Parmesan-lastuja. Levitä varattujen krutonien yli.
11. Leikkaa kana ja tarjoile panzanellan kanssa.