Kesäinen herne keitto kurkuma kampasimpukoita

Kesäinen herne keitto kurkuma kampasimpukoita

Tarjoilee 4

Keittää 25 minuutissa

Vaikeus Ei liian hankala

Ravitsemus annosta kohti

• Kalorit 243 12%

• Rasva 12,2 g 17%

• Tyydyttyneitä 2,4 g 12%

• Sokerit 4,5 g 5%

• Proteiini 19,1 g 38%

• Hiilihydraatteja 15,6 g 6%

Aikuisen viitearvosta

Ainekset

• 1 nippu kevätsipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 5cm pala inkivääriä
• 1 tuoretta vihreää lintuperspektiiviä
• 1 tl kumina siemeniä
• maapähkinäöljy
• 3 tuoretta currylehteä
• 800 ml luomu- tai kananmunaa
• 450 g tuoreita tai jäädytettyjä herneitä
• ½ tl jaggeryä tai ruskeaa sokeria
• 2 tl tamarinditahnaa
• ½ kalkki
• TURMERINEN MALLIT
• maapähkinäöljy
• ½ tl sinapinsiemeniä
• ¼ tl jauhettua kurkumaa
• 10 tuoretta currylehteä
• 175 g kuningatar tai muut pienet kampasimpukat kestävistä lähteistä

Resepti alkaen

Jamie-lehti

Alice Hart kirjoittanut

Menetelmä

1. Leikkaa ja leikkaa karkeasti sipulit, kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri ja poista sitten chili.
2. Paahda kumina siemenet kuivalla pannulla, lisää sitten 2 rkl öljyä, kevätsipulia, valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja currylehtiä.
3. Paista 1-2 minuuttia tai kunnes kiehuu, kaada sitten massa ja kiehauta.
4. Lisää herneet ja hauduta 4 - 5 minuuttia, sekoita sitten jaggery tai sokeri ja tamarindipasta. Mausta maun mukaan ja käytä sitten sauvasekoitinta soseaksesi tasaiseksi. Keskeytä.
5. Lämmitä kampasimpukoita varten 1 rkl öljyä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää sinapinsiemeniä ja sekoita jatkuvasti, kunnes ne ponnahtaa.
6. Sekoita kurkuma- ja currylehdet, mitä seuraa kampasimpukat, paista noin 1 minuutti kummallakin puolella, kunnes ne ovat kypsyneet ja alkavat ruskistaa.
7. Kuumenna keitto uudelleen (älä anna sen kiehua tai se menettää tuoreutensa), maista sitten lisäämällä lime-mehua, jos sinusta tuntuu, että se tarvitsee ylimääräistä tangoa.
8. Jaa lopuksi lämmitettyjen kulhojen ja lusikan päälle maustetut kampasimpukat ja currylehdet.