Tomaatti, musta oliivi, feta ja sardelli

Tomaatti, musta oliivi, feta ja sardelli

Rapealla leivonnaisella

Rapealla leivonnaisella

Palvelee 4–6

Kokit 1 tunti 10 minuuttia plus jäähdytysaika

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti

• Kalorit 531 27%

• Rasva 32 g 46%

• Tyydyttyneitä 18 g 90%

• Sokerit 4,9 g 5%

• Proteiini 15,4 g 31%

• Hiilihydraatit 43,9 g 17%

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

• oliiviöljy
• 1 punasipulia
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 x 400 g tinaa laadukkaita luumutomaatteja
• 1 ruokalusikallinen tomaattisoseen
• 6 oksaa tuoretta timjamia
• 100 g fetajuustoa
• 75 g Kalamata-oliiveja
• 12 sardellia, kestävistä lähteistä
• LEIVONNAINEN
• 330 g tavallista jauhoa, plus ylimääräistä pölyämistä varten
• ½ tl sokeria
• 170 g suolatonta voita (kylmä)

Resepti alkaen

Jamie-lehti

Kirjoittaja: Andy Harris

Menetelmä

1. Aseta leivonnaiset jauhot, sokeri ja 1 tl merisuolaa ruoanvalmistuslaitteeseen ja blitz, kunnes ne yhdistyvät.
2. Kuutioi voi ja lisää puolet siitä prosessoriin, kurista sitten 30 sekuntia. Lisää jäljellä oleva voi ja käsittele 1 minuutti. Lisää 100 ml kylmää vettä ja pulssi, kunnes muodostuu suuria kerääntymiä.
3. Siirrä kevyesti jauhotetulle pinnalle ja muodosta karkeaksi taikinaksi. Vaivaa varovasti kädelläsi kantapään kanssa noin 30 sekuntia tai kunnes vain yhdistyvät.
4. Leikkaa levylle, kääri kiinni kalvoon ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
5. Poista taikina jääkaapista ja rullaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 5 mm paksuiseksi.
6. Aseta leivonnaiset 10 cm x 35 cm: n kerroksen päälle ja paina varovasti pohjaan ja sivuihin. Trimmoi ylimäärä terävällä veitsellä, linjaa kotelo neljällä kerroksella kiinnityskalvoa ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuutin ajan.
7. Kuumenna uuni lämpötilaan 180ºC / kaasu 4.
8. Leivonnaisten sokeuttaminen sokeaksi täytetään keraamisilla leivonnaispainoilla, riisillä tai papuilla ja paista 15 minuuttia. Nosta painot kiinni kalvoa käyttämällä ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes pohja on kuiva. Aseta syrjään tinaan jäähtymään.
9. Täyte valmistamiseksi kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipuli hienosti. Kuori, hävitä ja pilkkoa luumutomaatit.
10. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt.
11. Lisää tomaatit ja tomaattipyrros, poimi timjami-lehdet ja keitä 20 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut sekoittaen satunnaisesti. Poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
12. Aseta leivonnaiskotelo uunialustalle ja levitä tomaattiseos tasaisesti pohjan päälle.
13. Murskaa feta, levitä oliivien päälle, lisää sardellit ja tiputa öljyllä.
14. Paista torttua uunissa 30 minuuttia tai kunnes yläosa on karamellistunut hieman. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä vihreän salaatin kanssa.