Simpukat ja siiderin muhennos

Simpukat ja siiderimuhennos

Purjo, salottisipuli ja tomaatit

Purjo, salottisipuli ja tomaatit

Tarjoilee 6

Vaikeus Ei liian hankala

Ravitsemus annosta kohti

• Kalorit 273 14%

• Rasva 7,8 g 11%

• Tyydyttyneitä 3,5 g 18%

• Sokereita 7,2 g 8%

• Suola 1,5 g 25%

• Proteiini 30,6 g 61%

• Hiilihydraatteja 11g 4%

• Kuitua 2,7 g -

Aikuisen viitearvosta

Ainekset

• 3 purjoa
• 3 salottisipulia
• 4 kypsä luumu tomaattia
• ½ nippu tuoretta litteälehtisiä persiljaa
• 1 rkl suolatonta voita
• 500 ml orgaanista kalakantaa
• 750 ml laadukasta siideriä
• 6 langustetta kestävistä lähteistä
• 6 partakoneen pesua, puhdistettu kestävistä lähteistä
• 600 g simpukoita, puhdistettuja, poistettuja, kestävistä lähteistä
• 600 g puhdistettuja simpukoita kestävistä lähteistä
• 3 rkl kaksinkertaista kermaa
• 1 tl tomaattisose

Resepti alkaen

Jamie-lehti

Kirjailija: Andy Harris

Menetelmä

1. Leikkaa purjo, leikkaa vihreä osa ja säilytä se uudeksi päiväksi. Puolita valkoinen osa pituussuunnassa ja viipale sitten hienoksi.
2. Viipaloi salottisipuli hienoksi, kuori, poista siemenet ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Leikkaa persilja karkeasti, myös varret.
3. Sulata voi suuressa pannulla miedolla lämmöllä ja paista purjo, salottisipuli, tomaatti ja persilja varovasti pehmeäksi.
4. Mausta, lisää sitten kantaliuos ja 500 ml siideriä. Käännä lämpöä ja anna nesteen kiehua 10 minuutin ajan, kunnes se vähenee hiukan.
5. Lämmitä iso tarjoilukulho tai tureen.
6. Lisää langustit ja peitä kansi 3 minuutin ajan, lisää sitten partakoneet. Aseta kansi takaisin paikalleen ja keitä vielä 2 minuuttia.
7. Lisää simpukat ja simpukat. Sekoita kaikkea lempeästi, lisää vielä toinen tilkka siideriä ja aseta kansi takaisin. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes simpukat ja simpukat ovat avautuneet ja loput simpukat ovat kypsyneet.
8. Siirrä äyriäiset pihteillä ja ura-lusikalla lämmitettyyn tarjoilukulhoon ja laita kastike takaisin lämmölle.
9. Lisää kerma ja tomaattisose ja lisää siideriä, jos haluat lisää kastiketta. Sekoita hyvin sekoittaaksesi ja kaada kastike kulhoon olevien äyriäisten päälle. Tarjoa heti - herkullista rapeaa leipää.