Perinteiset reseptit

Eton sotku

Eton sotku


Eton sotku

Ison-Britannian suosikki

Ison-Britannian suosikki

Palvelee 10

Kokit 1 tunti 30 minuuttia plus jäähdytys

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti
  • Kalorit 274 14%

  • Rasva 11,4 g 16%

  • Tyydyttyneitä 7,6 g 38%

  • Sokerit 38,7 g 43%

  • Suola 0,4 g 7%

  • Proteiini 6 g 12%

  • Hiilihydraatit 38,9 g 15%

  • Kuitua 1,4 g -

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

  • 6 suurta kananmunavalkuaista
  • 300 g kultaista rullasokeria sekä ylimääräistä ripottelua varten
  • 1 iso ripaus merisuolaa
  • 500 g sekoitettuja tuoreita marjoja, kuten mansikoita, vadelmia ja karhunvatukat
  • 1 tl vaniljapapu tahnaa
  • 1 roiske balsamietikkaa
  • 1 vaniljapallo
  • 250 ml kaksinkertainen kerma
  • 1 rkl tuotossokeria
  • 250 g rasvatonta kreikkalaista jogurttia
  • 2 rkl hasselpähkinöitä, valinnainen
  • 50 g tummaa suklaata (70% kaakaota)

Menetelmä

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 130 ºC / 250 ºF / kaasu ½. Aseta munavalkuaiset piikikäs puhtaan ja kuivan kulhoon. Beat sähköllä vispilä keskipitkällä nopeudella, kunnes se muodostaa jäykkiä piikkejä.
  2. Lisää mikserin ollessa käynnissä, lisää asteittain ruttasokeri ja suola, sitten vispilä suurella nopeudella 7 - 8 minuuttia tai kunnes valkoinen ja kiiltävä. Voit testata, onko se valmis, purista hiukan sormesi väliin - jos se tuntuu täysin sileältä, se on valmis; jos se on hiukan rakeinen, se tarvitsee hieman vatkaamista.
  3. Viivaa 2 suuria leivontaalustoja rasvankestävällä paperilla. Jaa seos kunkin lokeron kesken, muotoile sitten lusikan takana ja pyöritä sitä lokeroiden poikki, jättäen 3 cm raon reunojen ympärille. Paista uunissa 1 tunti 10 minuuttia tai kunnes rapea ulkopinta ja hiukan pehmeä ja tahmea sisällä. Kun olet kypsennetty, jätä marenkaat jäähtymään.
  4. Samanaikaisesti puolittakaa tai puolittakaa suuret mansikat ja aseta hedelmät kulhoon. Lisää 1 tl rikassokeria, vanilja papu tahnaa ja balsamic, sekoita hyvin, anna sitten syrjään surkeutua.
  5. Vähennä vaniljapalkki puolittain, raaputa siemenet ulos ja lisää sitten suureen kulhoon kerman ja tuhkarin kanssa. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, taita sitten kreikkalaiseen jogurttiin.
  6. Paahda pähkinät kuivassa paistinpannussa (jos sitä käytetään) kultaiseksi, murskaa sitten kevyesti survinta ja laasti. Sulata suklaa varovasti pienellä pannulla alhaisella kuumuudella.
  7. Lusikka puolet vaniljakermasta yhden jäähtyneen marengan päälle ja levitä se reunoille. Yläosa puoli marjojen, puolet sulanut suklaa ja puolet pähkinöiden kanssa. Kerro toinen marenkaalle ja toista jäljellä olevilla aineosilla. Tarjoile heti.


Katso video: Cutting Edge -Too poor for posh school 2010