fi.blackmilkmag.com
Uudet reseptit

BBQ-naudanlihan lyhyet kylkiluut

BBQ-naudanlihan lyhyet kylkiluut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


BBQ-naudanlihan lyhyet kylkiluut

Rapealla talviorilla

Rapealla talviorilla

Palvelee 6

Kokit 8 tuntia 15 minuuttia

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti
  • Kalorit 621 31%

  • Rasva 41,6 g 59%

  • Tyydyttyneitä 15,9 g 80%

  • Sokereita 24,2 g 27%

  • Suolaa 2,4 g 40%

  • Proteiini 36,7 g 73%

  • Hiilihydraatit 25,5 g 10%

  • Kuitua 1,4 g -

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

  • 2 x 1,5 kg naudanlihan lyhyitä kylkiluita
  • oliiviöljy
  • 2 tl kumina siemeniä
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • 2 etikkalinnoitettua sipulipipulia
  • 2 rkl Hellmannin todellista majoneesia
  • 2 rkl matalarasvaista luonnonjogurttia
  • 2 tl englantilaista sinappia
  • 1 ½ rkl valkoviinietikkaa
  • 1 keskikokoinen keltainen punajuuri, lehtiä
  • 6 keskikokoista porkkanaa
  • ¼ valkoista kaalia
  • 300 g kaalia, vihreää ja purppuraa, jos mahdollista
  • BBQ KASTIKE
  • 180 ml tomaattiketsupia
  • 150 ml kovaa
  • 4 rkl Worcestershire-kastike
  • 1 kasatettu tl englantilaista sinappia
  • 4 tl mallasetikkaa
  • 4 tl kultaista siirappia

Resepti alkaen

Ruokakakku

Kirjoittanut Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 100ºC / 212ºF / kaasu ¼.
  2. Aseta kylkiluut tiiviisti paahtovaahtoon, mausta merisuolalla ja mustalla pippurilla, tiputa öljyllä ja hiero sitten kaikki. Peitä tiiviisti kaksikerroksisella tinakalvolla, keitä sitten 7 - 8 tuntia tai kunnes on herkkä.
  3. Kun aika on kulunut, siirrä kylkiluut leivinastiaan. Rasvaa rasva paahtimalta ja varaa ilmatiiviiseen purkkiin (käytä sitä herkullisten paahdettujen perunoiden kanssa vielä yhden päivän).
  4. Aseta paistinastia lämpimälle liesille ja anna mehut kiehua. Hauduta noin 2 minuuttia, lisää sitten loput kastikkeen aineosat. Kuumenna takaisin kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä matalaan ja hauduta vielä 10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut ja lusikan takana.
  5. Harjaa suurin osa kastikkeesta kylkiluille niin, että ne ovat päällystetty kauniisti, palauta sitten kylkiluut uuniin 20–40 minuutiksi tai kunnes ne ovat tahmeita ja karamellistuneet mieleiseesi mukaan.
  6. Aseta välin pieni paistinpannu keskilämmölle. Lisää kuminan siemeniä ja paahtoleipää noin minuutin ajan tai kunnes haju on loistava. Vihje isoon kulhoon.
  7. Hienonna tilli ja marinoidut sipulit hienoksi ja lisää sitten kulhoon mayon, jogurtin, sinapin, valkoviinietikan ja roiskeilla kerätyn sipulietikan kanssa. Vatkaa hyvin yhdistää.
  8. Poista punajuurien lehdet ja pane sivuun. Kuura ja leikkaa punajuuri ja porkkanat, ohjaa sitten kaikki vihannekset ja punajuurien lehdet hienon viipalointivälineen läpi koneessa. Lisää kastikkeeseen, heitä ja rypistä kaikki yhdessä, mausta sitten maun mukaan.
  9. Siirrä kylkiluut leikkuulaudalle, veistä sitten ja tarjoile talvipeitteen, jäljellä olevan BBQ-kastikkeen ja kermaisen perunamuusin kanssa, jos haluat.


Katso video: BEST DELMONICO STEAK - BUSHCRAFT STYLE