fi.blackmilkmag.com
Uusia reseptejä

Kalaista, mausteista ja tuoretta poikansa pojalla

Kalaista, mausteista ja tuoretta poikansa pojalla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


West Third Street on hyvin läpäissyt länsimainen Hollywood, jossa on kahviloita, kuten Joan's on Third ja jopa uusi Magnolia Bakery, joka tarjoaa viehättävän ja johdonmukaisen ohjelmiston. Mutta kun äskettäin lisättiin Son of a Gun, joka on tatuoitujen wunderkindien toinen yritys Animalin takana, uutta elämää on puhallettu kymmeneen jo suosittuun kortteliin. (Ja pysäköinti tulee olemaan entistä kilpailukykyisempi.)

Son of a Gun on kaikki kala ja äyriäiset, ja sen ruokalista vaihtelee päivittäin, kuten savustettu mahi -kalapippuri, brandade, jossa on pehmeää munaa, amberjack -crudo, hummerirulla ja tämä naurettavan herkullinen katkarapu -paahtoleipävoileipä, jota et koskaan unohda. Sisustus on vintage -merihenkinen, ja sen seinillä on vanhoja pelastuslaitteita, kalastuskeihäitä, karttoja ja meriverkkoja.

Menimme tiistai -iltana, kävelimme surisevaan ravintolaan klo 21 ja tilasimme nopeasti cocktaileja ja lasillisia samppanjaa. Asettuimme nahkajuhliin ja tilasimme nälkäisesti. Katkarapu paahtoleipävoileipä, amberjack crudo, linguine simpukoilla, luistinsivu vauvan parsakaalilla ja pancettalla ja kuningasrapujalka Tabasco -voilla - aluksi. Katkarapu -paahtoleipävoileipä oli odottamattoman rikas ja Sriracha -majoneen potku, kun taas luistinsiipi oli kevyt, raikas ja täydensi täydellisesti muita pöydän monimutkaisia ​​makuja.

Amberjack -crudo oli kirkas ja mausteinen, kuningasravun jalka oli hemmotteleva ja sitten siellä oli linguine. Totta puhuen, tilasimme lingviinin niin sanotusti ”vakiona” - tärkkelyspitoinen, tuttu ruokalaji maun puhdistamiseen. Mutta tämä linguine oli mausteinen ja ainutlaatuinen, se maistui uudelta, ja kuten toivon, että kaikki linguine maistuu tästä eteenpäin.

Merenrannan viileä tunnelma mahdollistaa kaikenlaisten uusien asioiden kokeilun, ja tilaamasi uudet asiat ovat herkullinen palkkasi.


Kaksi haarukkaa ylös

Lämmin teeleipä makeutettujen mansikoiden ja kermajälkiruoan kanssa

Son of a Gun on ollut yksi odotetuimmista ravintoloistani Two Forks Upissa. Tämä suosittu LA -ravintola on kuplinut sen avaamisesta lähtien hieman yli vuosi sitten. Minun ei vain tarvinnut varata 2 viikkoa etukäteen, vaan saadakseni kunnollisen ajan minun piti tehdä se tiistaille! Sanomattakin on selvää, että tämä ravintola on noussut LA -ruokailumahdollisuuksiin. Samanlainen kuin lihainen vastine Animal (molemmilla ravintoloilla on sama omistaja), kaikki ruoat on suunniteltu pieniksi lautasiksi jaettaviksi. Tilasimme tonnia ruokia, joista kaikki nauttivat "pääruoasta" enemmän kuin "alkupaloja" (ne ovat lainauksessa, koska se on järjestys, jossa ruokia tarjoillaan).

Ensimmäinen ruokalaji, joka tuotiin esiin, oli buratta Uniin kanssa. Uskon, että buratta on yksi Los Angelesin eniten käytetyistä ainesosista. Se on kirjaimellisesti jokaisen ravintolan valikossa. Tämä vaihtoehto tarjoiltiin merisiilin, eli Uni. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun söin Uni, ja nautin siitä todella. Siinä on hieman karkeutta ja hieman suolaisuutta, mutta lopulta maku oli pehmeä eikä liian kalainen. Buratta ja Uni pelasivat hienosti toisiaan. Annos oli hieman pieni ja lopetin lautasen haluamalla enemmän.

hummerirulla selleri ja sitruuna aioli oli yön suurin pettymys. Hummerisalaatti oli voimakas majoneesin maulla, eikä se sisältänyt suuria hummeripaloja. Ilman sitruunan puristamista päälle se olisi ollut minulle liian kova ruokalaji. Onneksi sitruuna toi tarpeellisen happamuuden liian paksuun hummerisalaattiin. Luulen, että kun olet syönyt hummerirullaa lounaalla Hamptonsissa (sanottu nukahtavalla äänellä), mikään muu ei ole vertailukelpoista.

Seuraavaksi tuli amberjack crudo galbi vinaigrette ja vaaleanpunainen lady omena, joka oli mukavaa, mutta ei erityisen ikimuistoista. Makea inkiväärikastike peitti kalan, joka melkein voitti meripihka -maun. Vaaleanpunainen nainen -omena oli huomionarvoinen lisäys, koska se lisäsi ruokaan rapeuden, mutta ei ollut liian rapeaa, että unohdit täydellisesti viipaloidun kalan sileyden.

Ironista kyllä, paras osa mustekala confit -salaatti mirepoixin ja chilin kanssa oli mirepoix (selleri -porkkana ja sipuliseos). Vaikka saatat ajatella "Duh Lauren, se on salaatti, salaatin on tarkoitus olla tärkein komponentti", odotin kuitenkin Son of a Gunissa mustekalan olevan tähti. Sen sijaan mustekala paistettiin tunnistamattomaksi pureskeltavaksi. Jos en olisi nähnyt lonkeroita, olisin lähettänyt sen takaisin viitaten siihen, että ne korvaavat calamarin. Odotin innolla salaatin sisältämää chilin lämpöä, mutta se tarjoiltiin viipaleina ja maku oli melko olematon. Salaatti ja mirepoix oli pukeutunut täydellisesti yksinkertaiseen sitruunavinaigrettiin.

Simpukat Tarragonilla, pernodilla, fenkolilla ja paahtoleivällä oli yleisön suosikki. Vaikka simpukat olivat samankaltaisia ​​kuin Meetissä syömä simpukkaruoka, tämä simpukka-ruokalaji paistettiin herkullisessa kermakastikkeessa, joka ei muistuttanut sen liemi-y-vastiketta. Vaikka kerma saattaa antaa sinulle vaikutelman, että ruokalaji oli paksu ja raskas, maut olivat rohkeita ja leikkisiä. Voit maistaa lautasen kaikkia komponentteja, erityisesti tuoreita ja pehmeitä simpukoita.

"Missä katkarapu on?" Huomasimme kysymme, milloin katkarapu paahtoleipää yrttejä ja siracha -majoneesia toimitettiin pöytään. Lisätutkimusten jälkeen huomasimme, että se oli leivottu leivän sisään, mikä teki pöydästämme hieman hämmentyneen ja hämmentyneen. Tämä oli ykkönen ruokalaji, jonka ystävät, verkkosivustot ja odotushenkilöstö kertoivat minulle tilata, mutta se ei ollut jännittävä missään muodossa. Yleinen voileipä oli voinen ja namia, mutta jos etsit vahvaa katkarapu -makua, et saa sitä täältä. Tilaanko tämän uudelleen? Ei. Maistuiko se hyvältä, koska se oli paistettua ja voilla peitettyä.

brandade (Brawn-Daud) pehmeän munan kanssa, rucola ja rakeinen sinappi olivat viime hetken lisäys tilaukseemme, mutta päätyivät yön ykkösruokiin. Brandade on suolaturskan ja oliiviöljyn emulsio sekoitettuna kuorittuun perunamuusiin. Se näytti vehnäkermaiselta, mutta oli äärettömän maukkaampi. Brandaden päällä istui täydellisesti kypsennetty muna, jonka lävistimme ja sekoitimme muuhun astiaan. Jokainen ainesosa lisäsi jokaiseen puremaan jotain erityistä. Rucola antoi sille pippurisen kevyyden, kun taas rakeinen sinappi antoi sille sinapin maun olematta ylivoimainen. Keltuainen antoi astialle paksun kermaisen laadun, joka lusikoituna voideltuun paahtoleipääan liotettuna rakoihin, antaen jokaiselle puremalle suolaisen, kermaisen hyvyyden peiton.

paistettua kanaa oleva voileipä mausteinen b & ampb suolakurkku ja kukko aioli oli mielenkiintoinen tilaus kalaravintolalle, mutta se osoittautui melko silmiä avaavaksi kokemukseksi. En ole koskaan maistanut kanaa niin täydellisesti paistettuna kuin tämä. Ulkopuoli oli ohut ja rapea, kun taas sisäpuoli oli täynnä mehua ja arkuutta. Kanan rinnalla oli suolakurkkua ja jalapeñoja, jotka lisäsivät etikkaista ja mausteista lisäystä jokaiseen puremaan. Näiden kahden asian maistaminen sai minut haluamaan lakiin, jonka mukaan kaikki paistettu kana on syötävä tämän täydellisen slaw -vastineen kanssa. Se oli kesä voileivässä ja tekisi loistavan lounasruoan, jos etsit nopeaa puremaa alueella.

linguine simpukoilla oli kuitenkin henkilökohtainen suosikkini, juusto seisoo yksin tämän kanssa, koska kukaan pöydässä ei jakanut tunteitani. Ei liian ohut eikä liian paksu, pastan kastike oli ihanteellinen lämmön ja mausteen tasapaino. Jokainen purema, mukaan lukien lusikallinen kastiketta lopussa, sulasi suussani. Minulle kerrottiin, että se olisi voinut käyttää muutamia simpukoita, mutta se johtuu siitä, että luultavasti söin ne kaikki.

Päätimme illan lämmin teeleipä, jauhettuja (marinoituja) mansikoita ja kermajälkiruoka. Leivonnaisella oli kova kuori, jossa oli pehmeä ja sieninen ydin. Tyypillisesti kuiva aamiaisherkku neutraloitiin tuoreella mansikkamehulla, johon se istui. Päällimmäinen kerma infusoitiin laventelilla, joka antoi sille ruohomaisen viimeistelyn jokaisen pureman lopussa. Se oli täydellinen jälkiruoka, jos et halua mitään liian raskasta ja täyttävää.

Kaiken kaikkiaan aseen poika oli HYVÄ ateria. Ravintolassa on loistava tunnelma, siellä työskentelevät ihmiset ovat ystävällisiä ja ruoka on erilaista ja herkullista. Minun on sanottava, että Son of a Gunin hype sai minut parhaiten ja odotin enemmän kuin mitä se osoittautui. En aio palata Son of a Guniin lähitulevaisuudessa ja valitsen sen sijaan uuden ravintolan. Ansaitsemasi aseen poika Yksi ja kolme neljäsosaa haarukat ylös minulta! Ja suussa sulavan ruoan etsiminen jatkuu.


ATA Show: New Compound Bows for 2018

Joten Bear Moment ei ole uusi tänä vuonna. Mutta se on aivan uusi Realtree EDGE -kamossa. Tässä jousessa on erittäin sileä veto. Lisäksi se on hiljainen - mikä on suuri tekijä, kun metsästetään painettuja valkosipulia. Ja siinä on myös hyvin vähän käsi-iskuja, koska tärinä on minimaalinen.

Nopeus: 340 fps

Keulan paino: 4 kiloa

Kiinnityskorkeus: 6 tuumaa

Akselista akseliin: 31 tuumaa

Piirrä paino: 45-60 tai 55-70 kiloa

Tasapituus: 25-30 tuumaa

Päästä pois: 80 prosenttia

2 | Karhu Prowess

Tämä karhun jousi on tehty naispuoliselle jousimiehelle. Tämän keulan muotoilu on räätälöity erityisesti naisille, jotka metsästävät. Tämä jousi on metsästysvalmis, ja siinä on myös kaikki jousitarvikkeet, joita tarvitset aloittamiseen. Tämä keula on erittäin kevyt, minkä pitäisi parantaa ampumismuotoa pienemmissä kehyksissä.

Nopeus: 290 fps

Keulan paino: 3 kiloa

Kiinnityskorkeus: 6,75 tuumaa

Akselista akseliin: 29,125 tuumaa

Piirrä paino: 35-50 kiloa

Tasapituus: 23-28 tuumaa

Päästä pois: 80 prosenttia

3 | Karhu Cruzer Lite

Tämä Bear-malli on uusi ja loistava naisille, lapsille ja pienikokoisille ampujille. Säädettävyys on tämän keulan vahvuus. Se on erittäin monipuolinen ja sopii monenlaisille metsästäjille. Se on varmasti loistava jousi jousiammunta -aloittelijalle, joka on juuri aloittanut ampumisen. Paras osa? Säädettävyyden ansiosta lapset voivat kasvaa ilman uutta jousta parin vuoden välein. Mukana Realtree camo.

Nopeus: 290 fps

Keulan paino: 3,2 kiloa

Kiinnityskorkeus: 6 tuumaa

Akselista akseliin: 27,125 tuumaa

Piirrä paino: 5-45 kiloa

Tasapituus: 12-27 tuumaa

Päästä pois: 70 prosenttia

4 | Elite -rituaali

Tämä Elite -malli on erittäin liukas keula. Se on erittäin nopea, mutta hiljainen ja sileä keula. Vaikka perinteisesti Elite on ollut yksi/kiinteä raaja, uusi Ritual on halkaistun raajan jousi. Se on hieman raskaampi kuin jotkut muut jouset. Mutta henkilökohtaisesti olin vaikuttunut tästä uudesta laitteesta.

Nopeus: 335 fps

Keulan paino: 4,3 kiloa

Kiinnityskorkeus: 6,75 tuumaa

Akselista akseliin: 33,25 tuumaa

Piirrä paino: 50, 60 tai 70 kiloa

Tasapituus: 26,5-31 tuumaa

Päästä pois: 75-90 prosenttia

5 | Hoyt Carbon RX-1 TURBO

Olen pääasiassa Hoyt -mies. Sitä minä ammun. Nykyään kaikki yritykset tekevät hyviä jousia. Mitä Hoyt RX-1: een, tämä jousivalikoima on saatavana kolmessa eri kokoonpanossa: Carbon RX-1, Carbon RX-1 ULTRA ja Carbon RX-1 TURBO. Tämä uusi malli on sileä, hiljainen, melko vauhdikas ja varmasti riittävän karu kestämään takametsien lyöminen. Loppujen lopuksi, jos minun pitäisi kuvata tätä jousta yhdellä sanalla, kutsuisin sitä "vaikeaksi".

Keulan paino: 3,9 kiloa

Kiinnityskorkeus: 5,875 tuumaa

Akselista akseliin: 32 tuumaa

Piirrä paino: 30-40, 40-50, 50-60, 55-65 tai 60-70 kiloa


Lauantaina 26. tammikuuta 2013

The Royce (Pasadena, Kalifornia) [6]

Royce Langhamissa
1401 S Oak Knoll Ave, Pasadena, CA 91106
626.585.6410
www.roycela.com
La 01/26/2013, 07:30-01:25a

Langham ei vain näytä saavan taukoa lippulaivaravintolassaan. Vanhat ajattelevat lukijat saattavat muistaa, että olin siellä Michael Voltaggion viime yönä ruokasalissa heinäkuussa 2010. Hänen työvuoronsa ei kestänyt edes vuotta, ja hän itse korvasi Craig Strongin, joka lähti johtamaan keittiöt Studio alas Laguna Beach. Olen surullinen sanoessani, että lopetin äskettäin toisen kokin, lahjakkaan David Féau'n toimikauden The Roycen viimeisen palvelusillan aikana. Ensimmäisestä vierailustani ravintolassa olen huomannut kokki Féaun huomattavat taidot, ja hän on jatkuvasti osoittautunut lautanen lautaselle hienoimpia Southlandin nähmiä ruokia. Mielessäni oli kuitenkin aina aavistus siitä, että paikka ei kestäisi. Féau'n ruoanlaitto oli liian hienovaraista, liian monimutkaista vanhan linjan hotellin vieraille ja Pasadenan asukkaille yleensä. Luulen, että se ei koskaan sopinut loistavasti, ja vaikka kokki ja hänen henkilökuntansa olivat roikkuneet yli kaksi vuotta, Langham lopulta pisti pistokkeen viime joulukuussa. Se oli minulle yllätys, mutta sitten se ei ollut valitettavasti.


Tänä iltana koko ravintolan menu oli 150 dollarin makuista ja valinnainen 75 dollarin viinipari, vaikka Féau sisälsi muutamia ylimääräisiä kursseja juhlaamme kokin pöydässä. Napsauta isompaa versiota.


1: "SENSES AMUSE" | sukre - happo - salé - fumé - croquant
Ensimmäinen kurssimme koostui hämmästyttävästä punajuurisorbetista, joka oli päällystetty crème fraîchella, täynnä kaviaaria ja pölytetty kaffirkalkilla. Se oli mestarillinen esitys sokerijuurikkaasta, stimuloiva isku, joka pelasi taitavasti juurikasvin luontaista sokerisuutta suolaista, savuista mätiä ja kalkin terävää hapanta vastaan.


Kotitekoinen leipä sisälsi tänä iltana oliivi-, pekoni- ja ranskalaisia ​​patonkilajeja.


2: SPINY HOMARI | DAIKON RADISH | raaka marinoitu piikikäs hummeri, piparjuuri daikon "remoulade", seesamijuurikkaat, escarole
Ensimmäinen "bonus" -kurssimme oli pyöreä hummeri läheiseltä Santa Barbaralta. Äyriäinen itse oli paikallaan: joustava ja reipas, ja siinä oli ihana raikkaus sekä hienovaraisesti makea suolaliuos. Se oli upea yksin, mutta sopi myös hyvin pariksi uudelleenmuotoiltuun remuladeen, joka antoi lautaselle tietyn suolaisen, pikan painon ja lievän katkeruuden. Ihana crunch myös daikonista, ja arvostin myös sellaisia ​​kattavia seesamimuistioita täällä.


3: CLAMS | MERILAVET | höyrytetyt partakoneen simpukat, "ranskalainen kimchi", merileväliemi
Kokin valmistama partakoneen simpukka oli helposti yksi parhaista, mitä minulla on ollut. Simpukka saapui höyrytettynä ihanan kiinteäksi, mutta silti pehmeäksi sakeudeksi, ja se vain kuohui raikkaasta hyvyydestä, jota vain paransi huumaava, aromaattinen simpukka-merileväliemi. Merisalaattijauhe ja meriviinirypäleet tarjosivat lisää kiinnostavuutta lautaselle, mutta paras lisävaruste tässä oli "kimchi", joka tarjosi kauniin tasapainon. Loppua kohden lisäsin innokkaasti jäljellä olevaa nestettä leivän kanssa.


4: ARTICHOKE | LARDO | anzo artisokka "tulppaani", valkoinen sieni, lardo, mache -kimppu
"Tulppaani" artisokka tuli ulos melko komealta, grillatulta ja verhotulta lardo -verholla ja espeletillä. Sydän ja varsi olivat täällä varmasti herkkiä, maanläheinen, kasvismainen hohto, joka pelasi rasvan huomattavan painon sekä makeat-mausteiset maut astiassa.


Seuraavaksi oli upea piikkikampafilee, jonka kokki Féau esitteli ja päällystti pöydän ääressä.


5: TURBOT | SIENI | paahdettu piikkikampelan poski, selleri kalaliemi, kukkakaali "tofu", siili sienet, ginkgo pähkinä
Makkara oli melkein täydellinen, kauniilla tekstuurilla (erityisesti poskiosa) ja hienostuneella, mutta vankalla maulla. Se oli suussa sulavasti herkullista yksin, mutta siilien ylimääräinen maallisuus ja sellerin keveys todella saivat lautasen laulamaan. Tämä oli ehkä paras piikkikampela, joka minulla on koskaan ollut.


6: MUSTA MULLETTI | KALAKEITTO | paahdettu musta mullet-filee à la plancha, perunaemulsio, canella-kalajuusto, porkkana-karkki, fenkoli
Seuraavassa ylimääräisessä kurssissamme musta mullet tuli ulos virheettömällä tavalla, täysin paahdettu ja vain täynnä kalaa makua, joka pelattiin asiantuntevasti fenkolin, tomatillon ja punaisen naurin pistävistä makuista. Jos tämä ei riittänyt, meille tarjottiin myös annos, joka oli valmistettu kalapäästä, salottisipulista ja paprikasta, jotka kaikki sisältyivät perunaespuman alle. Keitto oli jotain muuta, ja se antoi valtavan valtameren voimakkuuden, vain hieman perunan karkaisema.


Tässä vaiheessa kokki Féau kiusasi meitä kolmella ranskalaisella mustalla Périgord -tryffelillä, jotka asetettiin pöydälle ja joita hän sitten ajeli anteliaasti seuraavan kurssin aikana. Se oli tryffelikauden huippua, joten hajuvesi näissä oli melko uskomatonta.


7: LINSSIT | MUSTA TRUFFLE | vihreät linssit "du puy" ja makeat herneet ragoutté, kurpitsansiemenet, ajettu talvimustroffeli
Ranskan Le Puyn alueen kuuluisat linssit olivat täällä ylpeitä. Pepitasin kanssa tarjoiltuna pähkinäisten, rapeiden ja maanläheisten tuntemusten yhdistelmä lähti kauniisti tryffelien hämmästyttävän syvyydestä, kun taas herneet lisäsivät kurssille kontrastista makeutta ja kirkkautta. Täydellinen ruokalaji-halusin vain syödä ja syödä.


8a: WAGYU | KAKSI PALVELUA
Ensimmäinen kahdesta naudanlihavalmisteesta oli luuytimen "tempura". Se muistutti vähän a cromesquis, ja sen nestemäinen y-keskus oli vain täynnä moelle osseuse. Bordelaise -kastike lisäsi fritteriä entisestään, kun taas ajeltu foie gras -kerros auttoi keventämään astiaa. Kurssilla oli ihana pippurinen viimeistely, mutta olisin halunnut jotain-enemmän happamuutta, enemmän katkeruutta-tasapainottamaan luuytimen.


8b: WAGYU | KAKSI PALVELUA
Viimeinen suolainen kurssimme toi meille Rossinin inspiroiman leikkauksen wagyu-kylkiluun korkista, jossa on bordelaise. Pihvi, jonka löysin odotetusti lempeäksi ja rasvaiseksi, jossa oli venettä lastia naudan hyvyyttä ja mukavaa karvaista katkeruutta, kun taas mukana olevat vihreät tarjosivat jälkiä asioista. Hanhenmaksa esiteltiin samalla klassisella tavalla, hyvin paahdettu, ja ihanilla suolaisuuden kompensoinneilla annoksilla olisi pitänyt olla pienempi.


9: VUOHTOMME | VALKOINEN TRUFFLE | tomme de chevre, rapea omena, hasselpähkinä, piemonte valkoinen tryffelihunaja
Kokki Féau on aina ollut hyvä esittelemään todella vahvoja, kekseliäitä juustokursseja, ja tämä ruokalaji vain jatkoi tätä suuntausta. Tomme täällä oli dehydratoitu, luulen, että se antoi sille ihanan suolaisen, mutta hillityn makuprofiilin, joka yhdistettiin tähtien tapaan hapan, mehukkaiden, läpikuultavien omenalevyjen ja sokeristen hunajalinjojen kanssa, kun taas mustan tryffelin lastu tarjosi syvän maallisuuden joka teki hienoa työtä ympäröimään koko ruokalaji. Bravo!


10: SUSHI RICE | SITRUUNA -RASSI | kermainen vanilja "sushi -riisi", sitruunaruohon maito
Eräänlainen esijälkiruoka oli loraus etikka-riisipuuroa sitruunaruohoa vasten. Se oli kevyt, virkistävä maku kitalaelle, ja riisi soi hyvin ruoan makeista, herby -vivahteista.


Sitten esiteltiin kolme erilaista petit foursia: pähkinäinen-makea suklaa nougats, hapokas 'n' suolainen miniavain lime-piirakat ja suosikkini, ihanat juustotortit.


11: CREPE SUZETTE | VALKOSUKLAA | "crepe suzette", pakastettu suklaa ganache, valencian oranssi grand marnier, greippijäätelö
Jälkiruoka oli riffi klassisessa Crezet Suzetteessa. Se teki todella hienoa työtä välittäessään perinteisen ruokalajin kvintessenssin sokeristen, humalaisten ja sitrushedelmien kanssa, jotka toimivat täällä hyvässä harmoniassa. Ihana rakenne myös todellisessa kreppissä. Löysin koko jutun oudosti muistuttavan oranssia voidevoidetta!


12: PETIT FOURS & Suklaa | royce -valikoima
Viimeistely oli The Roycen allekirjoitettu neliö suklaata (fleur de sel tumma, espressomaito, espelette valkoinen) ja kuppi espressoa.

Kun luet tämän, Royce, sellaisena kuin me sen tiedämme, valmistuu, fini. Ravintolaa uudistetaan hieman ja se muuttuu huippuluokan pihviravintolaksi. Se ei ole jännittävin konsepti, mutta ainakin siitä voi tulla ehdokas ottamaan CUT: n jättämä tyhjyys. Royce v2.0 julkaistaan ​​pian, helmikuun lopulla/maaliskuun alussa, ja kuvittelen olevani siellä avajaisilla klassisessa kevinEats -muodissa.

Mielenkiintoisempaa on kuitenkin David Feaun kohtalo. Onneksi meille hän ei ole vielä lopettanut LA: ta ja suunnittelee seuraavaa muuttoaan, luultavasti pieni, intiimi paikka, joka on yhteydessä vähittäis-/tukkumyymälään ja boulangerie Etelä -Pasadenassa. Se on sellainen paikka, joka mielestäni sopii paremmin kokin ruoanlaittotyyliin, ja yrityksen kauppaosaston pitäisi tarjota enemmän taloudellista vakautta. Etsi putiikki, joka toteutuu tulevina kuukausina, ja ravintola seuraa myöhemmin. Hyvä David!


Yhdistä munat, raskas kerma, maito ja kuuma kastike suuressa kulhossa. Sulata puolitanko voita ja kaada sekin. Hyvän sekoittamisen jälkeen marinadin pitäisi olla mukavan vaaleanpunainen väri kuuman kastikkeen ansiosta. Upota crappie -fileet seokseen ja anna niiden liota jääkaapissa 2–4 ​​tuntia.

Kaada jauhot ja maissijauho pieneen, puhtaaseen keittiön roskapussiin. Ravista sitä sekoittaaksesi kuivat aineet perusteellisesti ja aseta “sack ” sivuun.

Marinoinnin jälkeen päällystä crappie -fileet halkeilulla mustapippurilla ja siirrä ne taikinapussiin. Ravista pussia, jotta fileet ovat tasaisesti päällystetty jauhojen/maissijauhon seoksesta ja suuntaa rasvakeittimeen.

Maapähkinä tai kasviöljy sopivat molemmat tähän reseptiin, mutta on tärkeää, että öljy esilämmitetään 425 asteeseen. Öljy, joka ei ole tarpeeksi kuumaa, tekee kalasta märän ja rasvaisen. Jos sinulla ei ole öljylämpömittaria, katkaise tikun tikun pää ja pudota puuakseli pannulle. Jos se syttyy ja hajoaa, öljy on tarpeeksi kuumaa. Liu'uta varovasti crappie -fileesi ja paista kullanruskeaksi. Suosittelen yhdistämään tämän ruokalajin Crown Royalin ja Coken tai pakkasen Pabst Blue Ribbonin kanssa.


KevinEats


Ottaen huomioon Kaksi dudea-Vinny Dotolo ja Jon Shook-saavuttaman hämmästyttävän menestyksen heidän animaalisessa ruokaravintolassaan Animal, oli melkein väistämätöntä, että kaksosilla olisi mielessä laajentuminen. Itse asiassa viimeisen Animal -aterian jälkeen puhuin Shookin kanssa, ja hän ilmaisi kiinnostuksensa aamiaispaikan, voileipäkaupan, grillipaikan ja jopa kalaravintolan avaamiseen. Se on viimeinen kohta, joka vie meidät Son of a Gunin (joka alun perin huhuttiin olevan nimeltään Dirty Chicken), dynaamisen duon meren antimiin keskittyvän toisen hankkeen, joka debytoi 3. kadun tilassa, joka oli aiemmin Ravintola 3: n käytössä. Aseen poika vain kivenheiton päässä nyt kuolleesta Ortolanista, eikä liian kaukana Jarin, Bistro LQ: n tai AOC: n kaltaisista. SoaG: n keittiöiden ohjaajana toimii veteraani Animal Chef de Cuisine Frank Anderson (alias "kolmas jätkä"), kun taas Helen Johannesen jatkaa tehtävästään operatiivisten johtojen johtajana.


Eläin tunnetaan hiukan paljaista luiden sisustuksestaan, mikä johtuu kavereiden rajallisista varoista tilan rakentamisessa. Tällä kertaa Dotololla ja Shookilla oli kuitenkin taloudellinen vapaus olla hieman kunnianhimoisempi suunnittelun suhteen. He toivat sisustussuunnittelija Ruth De Jongin, joka kokosi ravintolalle selkeästi merihenkisen teeman, joka sisälsi teetä värjättyä puuta, antiikkikalusteita ja mittatilaustyönä valmistetun 5 hengen Maker's Mark -tynnyritangon, vintage-valokuvia, Waltonin alkuperäisiä taideteoksia Ford (ilmeisesti sijoittaja Benedikt Taschen) ja erilaiset merenkulun doodadit, jotka koristavat seiniä. Erityisen huomionarvoista on erikoistilattu 22-paikkainen yhteinen pöytä, mikä tarkoittaa, että noin puolet 55-paikkaisesta tilasta on varattu ruokailijoille.


Son of a Gunin menu lukee samalla tavalla kuin Animal's, mutta luonnollisesti enemmän mereneläviä. Illallinen on tällä hetkellä tarjolla, mutta lounas on suunniteltu muutaman viikon kuluttua. Mitä tulee viinaan, odota keskittynyttä olut- ja viinivalikoimaa sekä cocktaileja, joita asuu mixologist ja Ruoka ja viini cocktaileja 2011 varatoimittaja Lindsay Nader (hän ​​on myös näyttelijä, mutta kuka baarimikko ei ole oikeassa?). Napsauta isompia versioita.


Näistä cocktaileista puheen ollen aloitimme kolmikolla. Minulla oli Pisco Sour [16 dollaria], prototyyppinen esimerkki juomasta, jossa oli upeita makean ja hapan makuja pisco -pohjan päällä. Mojitolla [8 dollaria] oli myös klassinen taivutus. Mielenkiintoisin joukko oli Weeski -cocktail [12 dollaria], joka osoitti voimakkaasti sitruunaista nenätä, joka johti makuiseen hapokkaan ja hieman karvaan makuun, kaikki Dewars Whiten yleisten muistiinpanojen kanssa.


Osterit puolikuorella, mausteet [3,00 dollaria]
Osterit olivat maukkaita ja menivät helposti alas kauniisti rapean popin ja silkkisen tekstuurin ansiosta. Mausteisiin kuuluivat piparjuuri, mignonette ja cocktailkastike, kaikki kotitekoisia.


Sardine Escabeche, Palsternakka, Habanero [6,00 dollaria]
Sardiinit olivat luultavasti kalaisia, mutta samaan aikaan niiden suolavettä vastustivat taitavasti palsternakan makeus ja erityisesti habaneron kuumuus. Mielenkiintoista on, että tämä muistutti minua parannetusta sardiiniruoasta, joka minulla oli Commisissa jonkin aikaa sitten.


Hummerirulla, selleri, sitruuna -aioli [7,00 dollaria]
Ei ole yllättävää, että lobstan rulla oli yksi pöydän suosikeista. Hummeri oli kaikki mitä halusin sen olevan, yhdistelmä makeita, kermaisia, voisia ja kirpeitä makuja, jotka kaikki sulautuivat kauniisti yhteen. Sillä välin pulla tarjoili astian.


Kalmarisalaatti, Garbanzo, Mirepoix, Radicchio [9,00 dollaria]
Kalmari -salaatti oli aivan ihana, ja siinä oli paljon rapeaa, näppärää kalmaria, joka oli kirpeä kastikkeella ja jota lisäsi pieni radicchion katkeruus. Paras osa lautasesta on kuitenkin saattanut olla kikherneet, jotka tasapainottivat salaatin täydellisesti.


Savustettu Mahi Fish Dip, selleri, retiisi, keksejä [$ 9.00]
Arvostin todella mahin tekstuuria täällä sekä kalan välittämää ihastuttavaa, herkkää savuisuutta, kun taas kasvikset tekivät upeaa työtä kastelun karkaisemisessa. Erittäin mukava levittää kekseille tai jopa syödä yksin. Ajattele tätä paljon parempana versiona ruokakaupoista löydetystä äyriäisdipistä.


Katkarapupaahtoleipä, yrtit, Sriracha Mayo [$ 11.00]
Katkarapu paahtoleipä oli epäilemättä yksi aterian kohokohdista minulle. Äyriäisen makea, raikas olemus on kuvattu niin tyylikkäästi täällä, ja rakastin pientä kermaista lämpöä Srirachalta, kun taas kaikki vehreys antoi voileivälle valtavan yrttisen haju.


Salaatit, kermainen yrttikastike, punainen sipuli, krutonkeja, Pepato [$ 11.00]
Tarvittava salaatti oli varmasti pätevä, rapeat fronds leikkivät hienosti rapeilla krutonkeilla, kun taas pepato (eräänlainen italialainen juusto) lisäsi astiaan hyvin sijoitetun paineen ja pippurisuuden.


Paistettu kana -voileipä, mausteinen B&B: n suolakurkku, kukko Aioli [11,00 dollaria]
Tämä oli melko helposti paras kana -voileipä, mitä minulla on koskaan ollut. Lintu itsessään oli upea-hellä, mehevä, suolainen, ja ihastuttavan rapea iho käynnistää. Silloin rapeat salaatit ja hapokas suolakurkku vastakkaisivat sitä täydellisesti, kun taas kirpeä aioli sitoi kaiken virheettömästi yhteen. Ajattele Chick-fil-A-voileipää, joka on otettu N-asteeseen.


Valkotonnikala, seesaminsiemenet, retiisi, sitrushedelmäsoija [12,00 dollaria]
Albacore esiteltiin lähes sashimi-tavalla, ja siinä oli selkeä japanilainen y-tunnelma kontrastisten makeiden ja umami-makujen taitavan vuorovaikutuksen ansiosta.


Simpukat, Tarragon, Pernod, fenkoli, paahtoleipä [12,00 dollaria]
Arvostin todella sitä, miten simpukat saapuivat esikuorittuina. Simpukat olivat pohjimmiltaan klassisia-sopivan pehmeitä, ja niissä oli hienovarainen suolaliuos, jonka tasapainotti lautasen kermainen, Pernod-sävytetty kastike.


Alligaattisnitseli, kämmenen sydän, oranssi [13,00 dollaria]
Uskon, että tämä olisi ollut ensimmäinen kerta, kun minulla on alligaattori, ja minun on sanottava, että olin vaikuttunut lihasta. Inhoan kuulostaa kliseiseltä, mutta se maistui hieman kanalta, vaikkakin hieman kalalta. Joka tapauksessa arvostin todella gatorin hellävaraista, mutta rapeaa tekstuuria ja sitä, kuinka matelija yhdistettiin rapeisiin kämmenen sydämiin ja makean sitruunaiseen, vaniljasävyiseen kastikkeeseen. Yksi suosikeistani.


Bentonin maa -kinkku, hunajavoi, maissileipä [14,00 dollaria]
Kinkku saapui hyvin "hammy", joka oli täynnä sian makua ja savua, se oli minulle hieman liian suolaista, kun se syödään yksin. Näin ollen minusta oli hyödyllistä käyttää ihanan sokerimaissileipää ja voita kinkun poistamiseksi lovesta.


Oli aika siirtyä viinin pariin, ja valitsimme vuoden 2008 Crémant de Bourgognen, Jean-Marc Brocardin [52 dollaria]. Nautin kimalluksesta, jossa on hyvä sekoitus kukka- ja sitrushedelmien makuja, jotka kaikki yhdistyvät ihanan kuohuviiniin ja miellyttävään happamuuteen.


Fluke, Raita, Oro Blanco, ananas, minttu [15,00 dollaria]
Fluke esitteli luonteenomaisen herkän koostumuksensa ja lempeän nautinnon, ja kalaa täydensi tässä taitavasti toisaalta viileä kermainen jogurtti ja toisaalta oro blancon piristävä happamuus. Arvostin myös melkein eteerisiä mintun sävyjä astiassa.


Linguine and Simpukat, Uni Aglio-Olio, Breadcrumbs [$ 16.00]
Linguine oli mukava ja valkosipulimainen, ja simpukoiden valtameren maku tarjosi raikkaan verhon koko lautaselle, kun taas uni antoi vain pienen määrän makeutta asioihin. Toivon vain, että pasta olisi hieman al dente.


Pink Grouper, Pho Fumet, yrtit, lime, Bok Choy [$ 16.00]
Voit melkein ajatella tätä ryhmittymänä pho. Tämä kala osoitti prototyyppisesti lihaista, tiheää, kiinteää lihaa ja meni kauniisti sen erittäin aromaattisten Kaakkois -Aasian astioiden kanssa. Löysin jäljellä olevan liemen erityisen nautittavana ja lisäsin sitä innokkaasti. Tämä näyttää melkein siltä, ​​mitä Red Medicinein keittiöistä!


Talvisitrushedelmät, Dungeness -rapu, avokado, fenkoli, rucola [16,00 dollaria]
Sitrushedelmäviipaleet esiteltiin kauniisti täällä, ja ne esittivät mehukasta sokerisuutta, joka sopi hyvin rapun luontaiseen makeuteen, kun taas rucola viimeisti astian juuri sopivalla määrällä supistumista. Tosin kaipasin avokadoa.


Tässä vaiheessa ranskalaiset (joiden tarkoitus oli täydentää alla olevaa kylkiluuta) lähetettiin ulos, "kokin täydennykset". Ne olivat melko pirullisen maukkaita, erittäin rapeita ja yrttimaisia, vaikka mukana oleva mallasetikka aioli oli liian makuista makuuni.


Idahon taimen, porkkana, peruna, kapris -tilli voi [17,00 dollaria]
Taimen saapui öljyisenä, pehmeänä ja häikäilemättömän voisena. Itse asiassa se oli vähän liian Minusta olisin mieluummin lujempaa lihaa. Siitä huolimatta porkkanan ja perunan lisääminen auttoi tasapainottamaan kalan painovoimaa, ja arvostin myös kapriksen piquancya.


Kuori ja syö katkarapuja, keitä limen sinappikastiketta [19,00 dollaria]
Katkaravut olivat upeita, kypsennettyjä, mutta silti taipuisia, upealla rungolla ja vankalla maulla, joka yhdistettiin taitavasti Old Bayn kanssa. Samaan aikaan mukana tulevan kalkki-sinapin terävä ripaus kohotti katkarapuja ylivoimaisesti.


Kuningasrapujen jalat, Tabasco -voita [32,00 dollaria]
Kuningasravut olivat täydellisiä ja esittivät upeita makean, notkean lihan nauhoja, joita oli juuri oikea määrä suolavettä. Nautin rapusta yksin, mutta sen voinen, mausteinen Tabasco -kastike korotti astiaa entisestään. Pakollinen tilaus.


Niman Ranch Rib-Eye, paistetut osterit, Béarnaise, perunat [$ 45.00]
Tämä on ehkä yksi niistä ajoista, jolloin todella haluat tilata pihvin kalaravintolasta. Ribye, kypsennetty keski-harvinainen, oli hellä, mehevä ja röyhkeä lihainen. Se oli varmasti tyydyttävä syödä, ja paistetut osterit lisäsivät seoksen makua entisestään. Olisin kuitenkin halunnut vähemmän béarnaisea, koska liha todella seisoi yksin. Mitä tulee kurssin mukana tuleviin perunoihin, annoimme lautasen Jeff Millerille, Los Angelesin Thrillist -editorille, joka vain sattui istumaan vieressämme.


Santa Barbaran katkaravut, voi, sitruuna, merisuola [$ 21.00]
Santa Barbaran spot -katkaravut näyttävät ilmestyvän valikoihin kaikkialla, valmistettuna millä tahansa tavalla. Kuitenkin ehkä tällainen yksinkertainen versio on paras. Katkaravut keitettiin juuri oikeaan lämpötilaan, vielä hieman raakana, melkein kermaisen koostumuksen ja häikäilemättömän merimaiseman maun mukaan. Ja kuten Paula Deen sanoisi, sinun "täytyy imeä sitä päätä!"


Jäädytetty kalkkijogurtti, Graham Crumble, paahdettu marenki [7,00 dollaria]
Ensimmäinen jälkiruoka voitaisiin tulkita eräänlaiseksi purkautuneeksi limepiirakkaksi. Jogurtti oli odotetusti melko silmiä avaava, ja makeuttavan marenkin ja graham-krakkausmurskan moderoima piristävä hapokkuus.


Jauhoton suklaakakku, banaani, maapähkinä, kookosjäätelö [$ 7.00]
Jauhottomat suklaakakut ovat usein tavallisia, mutta rakastin sitä, mitä keittiö teki täällä, sekä makujen että esitysten suhteen. Suklaan ja banaanin välinen vuorovaikutus toimi vain minulle, ja nautin myös jäätelön suhteellisesta kevyydestä, kun taas maapähkinät tekivät ilmoituksensa viimeistelyssä.

Kaiken kaikkiaan Dotolo ja Shook ovat pois päältä erittäin vahva alku täällä Son of a Gunissa, jossa on rohkeiden, kirkkaiden makujen menu, joka täydentää heidän allekirjoitustyylinsä täydellisesti merenelävien valtakuntaan. Itse asiassa luulen, että voisin mieluummin sen Animalille (ja pidän jo Animalista!). Kyllä, sinun täytyy tulla tänne. Dudesilla on toinen voittaja käsissään, nyt heidän on vain ryhdyttävä työskentelemään tuolla grillipaikalla.

62 kommenttia:

Olen menossa muutaman viikon kuluttua ja olen todella pettynyt. Onko hummerirulla helppo jakaa? Enkö halua?

Stephanie, sen jakaminen ei ole erityisen helppoa, mutta et halua kuitenkaan. Ansaitset oman.

olenko vain minä vai tunnenko eroa kirjoitustyylissäsi? ainakin tällä viestillä. se tuntuu rennommalta- pidän siitä.

Olin yllättynyt Son of a Gunin näyttämästä hillitsemisestä- odotin enemmän aplombia, enemmän umamia, enemmän. pekoni?

sen sijaan ravintola on siro (ja se on hyvä asia). se tuntuu kypsemmältä versiolta Animalista, mutta sisältää mereneläviä.

törmää ystävien kanssa muutaman viikon päästä. ei voi odottaa!

Hyvä postaus kaveri. Mietin, pääsenkö edes ravintolaan parin seuraavan viikon aikana.

Olen odottanut niiden avautumista! Ihana postaus Kev! Kuinka vaikeaa on saada varaus heidän kanssaan juuri nyt?

Niin. Menetkö sisään ja tilaat koko valikon? Kuvistasi et näytä riittävän isolta kaverilta ottaaksesi kaiken ruoan pois.

Upea arvostelu. Antaa minulle jotain, mitä odotan ensi kerralla, kun olen ehkä LA: ssa.

Daniel: Kirjoituksiini vaikuttaa luultavasti väistämättä käsillä olevan ravintolan tunnelma, joten rennompi kirjoittaminen sopii vain SoaG: n rentoon ilmapiiriin. Arvostin paikan siroampaa, hillitympää ja hillitympää luonnetta, joka mielestäni sopii paremmin kitalakiini.

Sam: Jos tulet paikalle hieman ennen kello 6.00, olen varma, että sinulla ei ole ongelmia saada istumapaikkaa yhteisen pöydän ääressä.

Marian: Valitettavasti se on melko vaikeaa. En edes päässyt heidän puhelimistaan ​​läpi eilen, ja olen kuullut, että koko tämä viikko on melkein kaikki varattu! Yritä ehdottomasti tehdä sisäänkäynti, jos haluat mennä pian.

Brad: Joo. Joten itse asiassa tilasin kierroksilla

4 ruokalajia, jotta eri ruoat eivät tule ulos liian nopeasti. Minulla oli viiden hengen juhlat, mutta luultavasti voisit ajaa värin kolmen määrätietoisen syöjän kanssa.

olen ollut niin innoissani tästä ravintolasta! hieno postaus! Kiitos!

Pyhä savu, jotkut näistä ruokalajeista näyttävät hämmästyttäviltä. Lyön tätä Steph C.: n kanssa ja olen hämmentävä parissa viikossa, ja tämä viesti sai minut paljon enemmän innostumaan.

Menen 6 hengen juhliin. Onko suosituksia siitä, mitkä ruoat olisivat parasta saada kahden tai useamman tilauksen arvoisia?

Olen niin ylpeä Vinnystäni !! En malta odottaa, että pääsen sinne ja tapaan hänet !! Kuvat ovat kauniita, enkä varmasti jaa hummerirullaani !!

Hieno viesti Kevin. Tämä nousi juuri listani kärkeen. Ja Club 33 muutti alaspäin :)

Vau, näyttää upealta kevin. Kaikki näyttää hämmästyttävältä, et todellakaan voi mennä pieleen uni/simpukka/korppujauhojen kanssa. Minulla oli äskettäin SB -katkarapuja mätiä Bar Toscanassa. Rakastan sitä.

Oletko syönyt koko ruokalistan? Näyttää hyvältä, eikä ylhäältä.

tyytymätön: Luulen, että olemme kaikki olleet melko innoissamme, ja hyvästä syystä näyttää siltä.

Mike: No, kuuden hengen juhlien kanssa sinun pitäisi ehdottomasti pystyä käyttämään sarjaa. Mitä tulee suosikkiruokiini, minun on käytettävä hummerirullaa, kalmarisalaattia, katkarapuleivänpaahtoa, kanavoileipää, gatoria, rypäleitä, katkaravun kiehua, kuningasrapua, pihviä ja katkarapuja.Sinun kannattaa harkita oman hummerirullan ja katkaravun paahtoleivän hankkimista, koska niitä oli hieman vaikea jakaa.

Oanh: Maistuu myös hyvältä!

Jessica: Serkkuni Vinny-Näen mitä teit siellä. )

Eliza: Club 33: n ei olisi pitänyt nousta näin korkealle. : s

Stephanie: Varmasti. Joten milloin törmäät paikkaan?

Kristen: Joo, meillä oli koko valikko, todella kevinEats -tavalla. Ei ollut paha-olimme täynnä, mutta emme täytettyjä.

Kiitos Kevin varhaisesta ja perusteellisesta arvostelusta. Olen osa ryhmää, joka ei usko, että poutine on suolaista eikä voinut odottaa tätä uutta avausta. Käytän gammaa pian.

@Kevin, no, se ei ollut niin korkealla listalla. Mutta olin kiinnostunut siitä, koska pöydän saaminen oli niin vaikeaa. Ajattelin, että ruoan on oltava aika hyvää.

Waleed: Ei hätää mies. Olen kanssasi myös poutineella, se on vain tarpeeksi suolaista ja pirun hyvää.

Eliza: Todella kova. Miten ajattelit tehdä varauksen?

Hei Kevin! kuvasi ovat niin hyviä. ja sait tämän viestin NOPEASTI - saa minut tuntemaan oloni viivästyneeksi nyt! Kiitos että sain olla täällä :)

Erinomainen postaus kuten aina Kevin. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan tätä paikkaa. He tekivät melko hyvää työtä pitäen paikan salassa salaiseen avajaisiin saakka.

Ajattelin kuitenkin mennä pian, mutta tämä on nyt kiireellinen asia, kiitos kirjoituksestasi! Valokuvat tuosta kanavoileivästä ja katkarapupaahtoleivistä kummittelevat minua, kunnes saan ne itselleni.

32 dollaria kolmelle taskurapulle? 21 dollaria yksinäisestä katkaravusta? Minulla ei ole ongelmaa maksaa laadukkaista raaka -aineista, mutta nämä hinnat eivät vaikuta enemmän valkoisen pöytäliinan ruokasalista kuin yhteisen pöydän käsitteestä.

Ajattelin myös, että Animal oli kohtuullisen hinnoiteltu. Varsinkin kun ne näyttävät tarjoavan melko ainutlaatuisen valikon Los Angelesille. Täällä ei todellakaan ole mitään hirveän jännittävää minulle.

Marilyn: Ei ongelmaa. Oli mukava vihdoin tavata. Ja sait myös omasi aika nopeasti pystyyn!

Javier: Vakavasti, en tiedä, miten he onnistuivat pitämään tämän asian DL: llä. Sain tietää vasta edellisenä päivänä.

Sharon: Kyllä, ne olivat ehdottomasti kaksi aterian kohokohtia. Voit jakaa voileivän, mutta hanki oma katkaravun paahtoleipä.

Anon: Kyllä, ne ovat kalliita, tiedän. Normaalisti se voi olla ongelma, mutta ei tällä kertaa niiden laadun vuoksi. Kuningasrapu oli paras versio, joka minulla oli koskaan, ja katkarapu oli top 5 -valmiste.

Kevin, ihmettelen - onko sinulla vaikeampaa arvioida ruokaa, kun sinulla on ennestään suhde omistajiin/kokkeihin, kuten tässä tapauksessa?

Mene Kevin. Alligaattorin neitsyys on rikki. Mikä sinulla on kestänyt niin kauan?

Luulen, että olen ehkä löytänyt paikkani kuningasrapulle

Henry: En sanoisi, että tässä tapauksessa oli todella olemassa jo olemassa oleva suhde. Ainoa vuorovaikutus minulla oli, että tapasin Jon Shookin kerran Animalin illallisen jälkeen.

Evan: Ollakseni oikeudenmukainen, ei ole aivan liian monia paikkoja, jotka palvelevat gatoria. Wurstkuche on ainoa paikka, jota voin ajatella, ja silloinkin se on vain makkaran muodossa, sekoitettuna muihin ainesosiin.

Olen seurannut blogiasi pitkään, nyt voin vihdoin jättää kommentin (vaihdoin myös blogspotin) kiitos syömisestä ja dokumentoinnista, arvostan sitä todella!

Joo! Minun on oltava Yelpin ensimmäinen arvioija. hah hah.

Avajaisilta oli tällainen nukkuja, joka koostui perheestä, ystävistä, Jon & amp Vinny -faneista (jotka ruokailivat sisäänkäynneinä) ja muutamasta julkkiksesta.

Ruoka oli todella maukasta. Onnittelut kokille ja SoaG -tiimille!

Hauska postaus, Kevin. Olen vain niin pahoillani, etten päässyt tuona päivänä. Näyttää siltä, ​​että olen varmasti jäänyt paitsi! Kaikki näyttää täyteläiseltä, mutta hieman hassulta ja mikä parasta, todella hauskaa syödä. Näyttää ja kuulostaa fantastiselta.

DJ: Kiitos, kaveri. Odotat nähdä enemmän blogistasi.

Ann: Valitettavasti SoaG: lle on erillinen merkintä, joka tapahtui ennen sinua. BTW Sain sen ennen Ryania!

Holly: Näet, ettet aina unohda hyviä. Isäsi olisi ymmärtänyt. )

Hei Kevin! Olin aikaisemmin töissä San Franciscossa, mutta minut kasvatettiin LA: ssa. Tällä hetkellä olen Chicagossa avaamassa ravintolaa.

verkkotunnuksen isännässä on joitain ongelmia, kiitos huomautuksesta.

Voi, ja arvelen, ettet ole käynyt Urasawassa viime aikoina? Minulla oli ystävä, joka työskenteli siellä aiemmin, mutta nyt Providencessa

Pidän tästä paikasta 'Son of Gun ' ja suosikkini MENU: sta on Fried Chicken Sandwich ja Fried Oysters ... katsotaan milloin saan mahdollisuuden saada tämä.

DJ: Hienoa, ymmärsin. Puhutko ystävästäsi Urasawassa, puhutko Jamesista? Näin hänet Providenceissa viimeisen vierailuni aikana.

Ann: Et ole varma, miksi kommenttisi ei näy, mutta on mielenkiintoista nähdä, mikä Yelp -merkintä "yhdistää". Tällä hetkellä toisella on kuitenkin enemmän viestejä.

Meg: Paistetut osterit eivät todellakaan ole valikkokohta.

menossa SF: lle bizille, mitä suosittelisit?

Daniel: Benu ja Atelier Crenn olisivat ne kaksi, joita haluan kokeilla SF: ssä.

DJ: Pieni maailma tosiaan. Miten tiedät hänet? Mikä on hänen roolinsa Providencessa nyt? Kun näin hänet viimeksi, hän työskenteli puutarhanhoitajana.

joo, halusin kokeilla benua, mutta se ei ole auki sunnuntaina tai ma. sama ateljeelle.

menossa chez panisse on sat. mutta halusin kokeilla jotain muuta auringon/maanantain illallisella.

taidan kyllästyttää itseni pusseilla kananmunakastikkeita Golden Gate -leipomosta

Mahtava kattavuus! Tämä auttoi valtavasti viime yön valinnassa. Ja me rakastimme kaikkea! He esittelivät uuden lautasen, joka kannattaa käydä yksin - savustettu Steelhead -mäti, vaahteraskermaa ja pumpernickel -rapeita. Savuinen, makea, kermainen, kevyt, rapea!

Daniel: Sunnuntaina tutkin Commisia Oaklandissa.

Nathan: Kiva! Mitkä ruokalajit olivat siis suosikkejasi?

Tämä on ollut yksi suosikkiviesteistäni, juoksit sen. Minulla on vaikeuksia päättää, menenkö mieluummin tänne vai itse Animaliin - ratkaisuni on tietysti molemmat.

Rod, niin pääsitkö vielä tänne tai Animaliin? Mielestäni itse pidän enemmän SoaG: sta.

Minun on itse asiassa odotettava kesää ennen kuin päätän. Olen tällä hetkellä Pittsburghissa, mutta pysyn kesällä Calissa.

Todennäköisesti kallistun toiveidesi mukaan :)

Luin SoaG -arvostelusi, kun lähetit sen ensimmäisen kerran ja teit varauksen nopeasti. hyvin. se päivä on vihdoin täällä, joten luin viestisi uudelleen ja olen täysin valmis tilaamaan tänä iltana. odotan innolla gatoria, kalmarisalaattia, katkaravun paahtoleipää, katkarapuja ja monia muita ruokia, joita mieheni ja minä voimme tehdä tilaa!
kiitos kevin!

Roddy: Viileä. Minne muualle olet matkalla täällä LA: ssa?

Bubsy: Hienoa, kerro meille ehdottomasti, miten käy. Ja yritä myös tilata uusia ruokia!

jatkoi istumistaan ​​ja joutui odottamaan tunnin.

joka tapauksessa ystäväni ja ruokahaluni eivät voi pitää kynttilää omallesi, joten tilasimme juuri hummerirullan, katkarapuleivän, paahdetun kanan sandien, basso -pho ja jauhottoman suklaakakun.

kaikki friggin pommi diggitty.

esp hummerirulla ja katkarapu paahtoleipää.

pidän edelleen mieluummin poikasen fil 's kanahiekasta.

ja Jon oli talossa. ja toisin kuin tk, hän oli kaikki hikinen siitä, että hän todella työskenteli keittiössä.

Joten söin täällä eilen illalla ja rakastin sitä! Oli helppo kävellä sisään ja napata istuin yhteisen pöydän ääreen.

Hummerirulla, katkaravun paahtoleipä, paistettu kanavoileipä ja alligaattori olivat suosikkejani. =)

Oletko kokeillut heidän Cameron 's Kick -cocktailiaan? Herkullinen! Kokeile, jos et ole vielä

Daniel: Mukava valikoima ruokia siellä, mutta en vieläkään näe, miten pidät Chick-Fil-A 's-voileivästä paremmin! Vaihtavatko Jon ja Vinny edestakaisin kahden ravintolan välillä nyt?

Marian: Näemme, että maku on samanlainen. ) Minulla ei ole ollut Cameronin potkua, mutta pidän sen ehdottomasti mielessä seuraavalla kerralla-katsoin sen ja se kuulostaa hyvältä.

Haha, ne ovat paitsi silloin, kun suolaisia ​​sekoitetaan makeisiin, kuten hanhenmaksaan. Vihaat sitä ja minä rakastan sitä lol!

Tiedätkö, poikasella on aina erityinen paikka sydämessäni (tai vatsassani?), koska heillä oli ensimmäinen kana -voileipä, jota todella rakastin.

joo, jon sanoi, että hän ja vinny kuljettavat edestakaisin 2 ravintolaa. istui kun Jon oli sog, hän sanoi, että vinny työskenteli keittiössä ja varmisti, että asiat sujuivat sujuvasti eläimillä.

Marian: Ei välttämättä totta. Minua ei kiinnosta vähän makeutta terriinejä hanhenmaksasta. )

Daniel: Sain sen. Kun otetaan huomioon, että Frank Anderson muutti SoaG: hen, tiedätkö, kuka on Animalin uusi kokki? Anthony Zappola Craftista?

anteeksi, ei hajuakaan. mutta menen uudestaan ​​parin viikon päästä, joten ehkä kysyn sitten


Maple-bourbon savustettu ankka

Kasvaessani liitin vaahteran maun aamiaispöydältä löydettyyn pannukakkusiirappiin. Se oli makeaa, mutta enimmäkseen mautonta. Aivan kuin sen ainoa tarkoitus olisi kastaa ruoka nestemäisen sokerin tahmeassa pinnoitteessa. En ollut suurin fani.

Nykyään näyttää siltä, ​​että vaahtera on kaikkialla. Se maistaa jäätelöä, karkkia, kahvia, teetä, grillikastiketta ja paljon muuta. Janoinen? Kosteuta itsesi vaahteravedellä, nyt tarpeeksi lonkka, jotta sitä voidaan mainita seuraavana kookosvedenä.

Ja vaahtera ei rajoitu vain vähittäiskauppaan. Mene ulos syömään ja huomaat, että se on lisätty mihin tahansa ravintolaruokaan. Se on kokin Eliza Doolittle.

Etsin nyt mitään tekosyytä lisätä todellinen siirappi astiaan, olipa kyseessä sitten yksinkertaiset jälkiruoat, kuten suolattu vaahtera-liesi-vanukas tai suolaliuos hitaasti savustettua kalkkunaa tai ankkaa varten. Minäkin hiivin sen salaatteihin makeaksi komponentiksi vinegretissä. Ja kyllä, pannukakut eivät ole täydellisiä ilman sitä.

”Vaahterasiirappi on loistava vaihtoehto makeutusaineeksi. Se on luonnollista ”, sanoo Jon Shook, Vinny Dotolon yhteisomistaja Animal- ja Son of a Gun -ravintoloista. Vaahtera on löytänyt tien molempien paikkojen valikoihin.

Son of a Gunin savustettu teräspäämari, vaahteraskermaa ja pumpernickel -leipää, ”seuraa hieman kulttia”, Dotolo sanoo. Epätavallisen kuuloinen ehkä, jos et ole vielä kokeillut sitä. Mutta Dotolo lisää: "se muistuttaa sinua bageleista ja loxista. Savu, suolaisuus ja makeus tarjoavat todella mukavan kontrastin. ”

Toinen kultin suosikki? Hanhenmaksa loco moco Animalissa. Se ottaa vastaan ​​havaijilaisen mukavan ruokakerroksen riisiä, naudanlihahampurilaista, roskapostia, hanhenmaksaa ja viiriäisen munaa, joka on leikattu makea-mausteisessa kastikkeessa, jossa on Srirachan ja vaahterasiirapin muistiinpanoja.

"Minulla on jonkinlainen kiintymys vaahterasiirappiin", sanoo Susan Feniger Border Grillistä ja Mud Hen Tavernista. Hän kertoo valmistaneensa vaahterasiirappia opiskellessaan Vermontissa. Feniger kuvailee mehun keräämistä ja valvontaa koko yön, keittämällä mehua siirappiksi. ”Se oli aika uskomatonta. Olen aina ollut suuri fani. ”

Fenigerin Mud Hen Tavernissa hän on käyttänyt vaahterasiirappia melko paljon vuosien varrella. "Jotenkin kadun ajoilta", hän sanoo. (Feniger muutti Streetin, aikaisemman ravintolansa, mudakanaksi vuonna 2013.). "Sinulla on Kaakkois-Aasian makea-suolainen juttu meneillään." Vaahtera sisältää useita ruokia, kuten kana- ja vohvelikroketteja mausteisen vaahterakastikkeen kanssa ja savustettua sianlihan vatsaa, joka on maustettu espresso-vaahtera-suolavedellä.

Ravintolassa on jopa cocktail nimeltä Old Maple, joka, vaikka se ei sisällä varsinaista vaahteraa, yhdistää ruisviskin, pähkinäkatkeron ja agaaven sekoituksen. "Se maistuu melkein vaahterasiirapille", Feniger sanoo.

Vaahterasiirappi itsessään elää hieman renessanssia. "Vaahterasiirapilla on niin selkeä maku", Shook sanoo. "Se sukupolvi, jossa kasvoin, oli täti Jemima."


Tuoreen oreganon vahvat ja maanläheiset aromit sopivat kauniisti yhteen makean ja hapan sitruksen kanssa. Lopputulos on virkistävä makuyhdistelmä, joka piristää sianlihaa ja salaattia. Huomautus: Aivan kuten chimichurri-kastike, tämä resepti sopii erityisen hyvin lihaisiin salaatteihin, mutta saattaa osoittautua ylivoimaiseksi, kun sitä käytetään vain salaatin kanssa.

Anteeksi, hummuksen ystävät, mutta joudut odottamaan kuukauden ennen kuin voit nauttia uudestaan ​​tästä maukkaasta välipalasta, koska palkokasvit, kuten kikherneet, eivät ole Whole30 -yhteensopivia. Kuitenkin tahini - salainen ainesosa, joka erottaa laadukkaan hummuksen suolaisesta kikherne lietteestä - on edelleen reilua peliä. Tämä monimutkainen mauste, seesaminsiemenistä valmistettu tahna, tekee paljon enemmän kuin vain lisää kiinnostusta yhteen kaikkien aikojen suosikkipippureistamme. Esimerkki: Tämä silkkinen salaattikastike, joka yhdistää tahhinin pähkinäisen maun suolaisen valkosipulin kanssa tehokkaasti.


Ateria Alzinassa ’s

Kaakkois -Louisiana, ikkunattomassa ravintolassa, joka oli aikoinaan hitsausliike, ruokailija on jättänyt omistajalle palavan viestin, joka on kirjoitettu vieraskirjaan: "Jumala rakastaa Alzinaa!" Kirjoittaja voi olla erityisessä asemassa tietää. Loppujen lopuksi Alzina Toups, joka osallistuu messuille aivan Bayou Lafourchen poikki Pyhän Joosefin katolisessa kirkossa, on keittänyt lukemattomille papille, nunnille ja piispoille viimeisen kolmenkymmenen vuoden aikana. Ehkä sitten muistiinpanon kirjoittaja vain arvasi, että jokainen, joka tekee niin taivaallisen mustasilmäisen herneen jambalayan, on siunattava.

Siitä huolimatta monet öljy- ja kalastuskaupungissa Gallianossa olisivat todennäköisesti samaa mieltä, koska he ovat syöneet Alzinan Cajun-ruokaa, ostaneet yhden hänen keittokirjoistaan ​​tai kuulleet tarinoita hänen amaretto-jamsseistaan. Kulinaariset pyhiinvaeltajat Brooklynista ja Ranskasta ovat istuneet hänen pöydässään. Silti jopa syöjien keskuudessa puolitoista tuntia pohjoiseen New Orleansissa Alzinan keittiö on suhteellisen tuntematon.

Alzina johtaa keittiöään

Paikkaa on tietysti vaikea löytää. Siniset kirjaimet, jotka kirjoittivat aikoinaan "Alzinan", ovat murenneet melkein kokonaan asuinkadulla sijaitsevasta metallirakennuksesta, jossa ravintola sijaitsee. Ovella ei ole valikkoa, ei ilmoitettuja aukioloaikoja. Ainoat merkit siitä, että ruokaa saattaa olla edessä, ovat ruostunut Fordin noukki, jonka sängyssä kasvaa timjami- ja valkosipuliruoho, ja betonimurtumien välissä itäviä persiljalaastareita. Hän kieltäytyy mainostamasta ja kokkaa vain vähintään kuuden hengen ryhmille, jotka varaavat vähintään kaksi viikkoa etukäteen.

Sisällä Alzina on poistanut rajan keittiön ja ruokasalin, kokin ja suojelijoiden välillä. Asiakkaat syövät perheen tyyliä kahdella pitkällä yhteisellä pöydällä Neitsyt Marian kuvien ja menneiden suuraterioiden menujen alla, ja he jakavat saman loisteputkivalaistun huoneen kuin pesuallas, liesi ja uuni. Läheisyys on innoittanut ruokailijoita vapaaehtoistyöhön aterian jälkeen. Säännölliset - ja niitä on monia - lähettävät kortteja ja kirjeitä. Yksi pankkiiriryhmä söi illallisen Alzinan luona kerran viikossa kolmekymmentäkolme vuotta.

"Kaikki ihmiset, jotka tulevat tänne, jopa ensimmäistä kertaa, tekevät itsensä kotona", Alzina sanoo keittiössään kevään ensimmäisenä päivänä. Hän seisoo hitaasti keittyvien vihreiden papujen ja kiehuvan punaisen kastikkeen takana, joka tarjoillaan Persianlahden katkarapujen kanssa osana seitsemän ruokalajin lounasta. "Näetkö tämän tomaattikastikkeen?" hän sanoo ja tarjoaa lusikallisen. "Se on täydellinen. Ja en laita suolaa sinne, koska suolaan katkarapujani. Maista sitä. Se on hyvä?"

C'est bon, kuten täällä sanotaan - mutkaton, raikas ja kirkas - ja Cajun hengessä ja yksityiskohdissa. "Ei niin kuin New Orleansissa", Alzina sanoo. "New Orleansissa se on kreoli. He käyttävät raskasta rouxia gumboonsa, me emme käytä raskasta rouxia. He käyttävät laakerinlehtiä kaalissaan, me emme tee sitä. ”

Cajun mustasilmäinen herne jambalaya kiehuu liedellä.

Lähes kahdeksankymmentäneljällä Alzinalla on vanhan maailman isoäidin valkoiset hiukset ja pyhä hymy. Hän on lyhyt ja pehmeäpuheinen, hänen aksenttinsa liukuvia vokaaleja on vaikea kuulla tyttärentyttären ja neljän kirkon ystävän äänistä, jotka ovat tulleet auttamaan. Mutta naisen, joka pystyy luuttomaan kanan neljässä minuutissa, ei tarvitse huutaa. "En voi tehdä mitään ilman hänen valvontaansa", sanoo hänen ystävänsä Debra Pitre odottaessaan Alzinan näyttävän hänelle, kuinka viipaloida päärynät salaattia varten. "Hän haluaa tehdä sen omalla tavallaan - ja hänellä on erityinen tapa."

Alzina värväsi Pitren keittiöönsä xeroxed -kopion rukouksesta. Pitre puolestaan ​​antoi hänelle hellän lempinimen Al "koska hän käskee ihmisiä ympäriinsä kuin mies". Hänen lapsensa kutsuvat häntä päälliköksi. Hän on pyytänyt piispaa polvistumaan ja pitämään pölysäiliön puhdistuksen nopeuttamiseksi. Säännölliset tietävät, että jos he saapuvat aikaisin, he odottavat ateriaansa. "Onko jäätee loppunut?" sanoo toinen ystävä, Kathy Sandras. "He juovat vettä."

Missä pääkatu olisi missä tahansa muussa kaupungissa, Gallianossa on rautatie-suora 110 meripeninkulman Bayou Lafourche -alue, sen rauhalliset vedet kelluvat troolarit ja niitä reunustavat työautot ja öljysäiliöalukset. Ennen patoja ja patoja tämä Mississippi -joen länsimainen haara tulvi rutiininomaisesti ympäröiville pelloille, kun se virtaa kohti Meksikonlahtea, mikä teki maasta erityisen hedelmällisen sokeriruo'on kasvattamiseen. Lähiöt ovat niellä suurimman osan näistä tiloista, mutta muutamat paikalliset kaupat myyvät edelleen tuoretta ruokosiirappia.

Alzina kasvoi hiljaisemmassa Gallianossa pienellä maatilalla, jossa oli sikoja ja kanoja. Sekä hänen isänsä, Cajun -kalastaja, että hänen äitinsä, portugalilainen maahanmuuttaja, tekivät ruokaa. Hänellä on lämpimiä muistoja heidän spagettistaan ​​ja sanoo voivansa maistaa äitinsä ruokaa tähän päivään asti. Ensimmäinen osa hänen aikuiselämästään käytettiin katkarapuveneessä miehensä kanssa, kulkiessaan Teksasin ja Mississippin suun välillä. Siellä hän oppi poistamaan kalan luista rikkomatta ihoa. "Näin veneessä niin paljon asioita, ettei kukaan voi viedä pois", Alzina sanoo. "Niin paljon kaloja, auringonnousu, auringonlasku, delfiinit."

Jauhotetut kädet puristavat kuoren

Jos Alzina saisi tiensä, hän olisi syntynyt 1800 -luvulla. Hänen suosikkilomansa oli majoitus amishien perheen kanssa Pennsylvaniassa, missä hän vietti suurimman osan ajastaan ​​maissin ja omenoiden poimimisesta. Kun hän ei ole ravintolassaan, hänet tavataan yleensä kirkosta tai ruokakaupasta tai virkataan kotona valkoisessa mökissä, jossa hän kasvatti kaksi poikaansa, aivan kadun toisella puolella ravintolasta. Hän kieltäytyy ostamasta matkapuhelinta - "Luuletko, että haluan jonkun soittavan minulle, kun teen jotain?" Hänen motto: "Yksinkertainen elämä, sinä onnellinen."

Mikä on järkevää, kun ajatellaan Alzinan ruokaa. Jopa hänen kuivatut yrttinsä ovat peräisin puutarhasta eikä kaupasta, hänen pastansa on käsintehty, ja hänen tuotteet, katkaravut ja rapu tulevat paikallisilta tiloilta ja kalastusaluksista, kauden salliessa. "Hän on tehnyt viimeiset kolmekymmentäviisi vuotta sitä, mitä kaikki kokit täällä ovat saarnanneet viimeiset kymmenen vuotta", sanoo Ryan Hughes, Johnny V: n New Orleansin bistron kokki.

Tämä ei tarkoita sitä, että Alzinan ruoka olisi hienostumatonta. Kun klassisesti koulutettu Hughes puhui Alzinan kanssa ravintolassa illallisen jälkeen, hän huomasi, että hän tunsi monet Ranskassa oppimansa leivonnaiset. "Hän teki aivan samaa", hän sanoo. "Hän oppi sen itse." Ennen kuin Hughes ja hänen sous-chef lähtivät kotiin, hän jakoi mustasilmäisen herneen jambalaya-reseptinsä. ”Annan kokkeille reseptini, kun ne tulevat”, Alzina sanoo kohauttaen olkapäitään. "Meillä ei ole vain liiketoimintaa täällä."

Keskipäivän aikaan papit saapuvat lounaalle. He kokoontuvat kuukausittain keskustelemaan kirkon asioista seurakunnasta toiseen. Mutta läsnäolo on yleensä parasta Lafourchen seurakunnassa, koska he saavat syödä aterian Alzinan keittiössä: salaattia, jossa on paahdettuja päärynöitä, suolaa ja chilehiutaleita, kermaista parsakaalikeittoa jambalaya vihreitä papuja, tuoretta lasagnanuudeleita, rapuja ja katkarapuja kanajalkaa ja kaalia, jotka on keitetty tuntikausia sian sisäfileellä, kunnes se on makeaa ja silkkistä.

Tuore perhejuhla sisälsi käsin vedettyä pastaa ja amaretto-jamsseja.

Aterian edetessä papit nauravat ja irrottavat papiston kauluksensa. Lähes kaikki heistä ovat maahanmuuttajia - Malesiasta, Filippiineiltä ja Vietnamista. Kiitollisuuden ja ehkä toiveajattelun eleenä he antavat Alzinalle keittokirjan nimeltä Homestyle Asian.

"Se voi olla helpompaa kuin Cajun -ruoka", hän sanoo hymyillen. "Kaalin keittäminen kesti kolme tuntia!" Silti on selvää, että kukaan ei todellakaan halua muutosta. Aterian jälkeen Sabino Rebosura, pappi, joka kasvoi Filippiineillä ja työskentelee Bayou-kadulla St.

Hän on viisas tarttua päivään. "Tiedätkö, olen tulossa vanhaksi", Alzina sanoi aiemmin ja nojautui jakkaraan, jota hän pitää liesi takana. "Minun täytyy erota." Kuusi kuukautta sitten hänelle tehtiin avoimen sydämen leikkaus, ja lääkäri sanoi hänelle, että hänen ei pitäisi nostaa mitään raskasta-kuten kattilaa-vähintään vuoden ajan. Hän noudattaa enimmäkseen, vaikka hän kuorisi katkarapuja kolme viikkoa sairaalasta poistumisen jälkeen. Alzinan tyttärentytär Jenny Stevens teki kaikki jälkiruoat pappien lounaalle: sitruunarullan, kultaisen leivän ja ilmavan juustokakun.
"Sinä teit suurimman osan siitä nyt", Alzina sanoo hymyillen tyttärentyttärelleen, kauniille, tummahiuksiselle naiselle, jolla on fleur-de-lis-riipus.

"Ei, sinä teit kanan jalan", Jenny sanoo viitaten luuttomuuden ja täytteen väsymykseen.

Tuoreet puutarhan yrtit tekevät yksinkertaisen koristeen

Jos Alzina näyttää huolestuttavalta hitaammalta tahdiltaan, se johtuu todennäköisesti siitä, että hänen keittiöstä tulee suunnitelma lopulta Jennylle. Innokas leipuri Jenny haluaa kunnostaa ja hänellä on idea muuttaa laiminlyöty takahuone ulosottoikkunaksi. Hän kirjoitti kulinaariseen kouluun, mutta keskeytti, kun hän päätti oppia yhtä paljon isoäitinsä puolella. “Suurin asia ruoassamme?” Jenny sanoo. "Se on yksinkertaisia ​​ainesosia, luonnollisia ainesosia. Todellinen Cajun -ruoka ei ole mausteinen. Se ei kuulu mausteisiin. Mustat ruoka ei ole Cajun. ”

Jenny ja hänen isoäitinsä ystävät vitsailevat usein Alzinan kieltäytymisestä heittää mitään pois. He ryntäävät keittiön läpi ja kaivaavat esiin viisikymmentä vuotta vanhan tölkinavaajan, jossa on puukahva. Alzina vain hymyilee. Hän pitää mielellään tärkeinä pitämiään asioita: kuitin isänsä veneen myynnistä, neulan, jolla hänen äitinsä korjasi trooliverkkoja. Hänellä on koko aitta täynnä purkkeja. Kun hän oli nuorempi, hän säilytti vihreitä papuja, maissia ja porkkanoita ja teki ruusun terälehtihyytelöitä. "Tyttärentytär, hän aikoo aloittaa säilykkeiden", Alzina sanoo. "Hän voi saada ne kaikki."


wadoods 12. heinäkuuta 2012:

Kiitos meidän on tiedettävä yksityiskohdat ruoanlaitto ruohosipulista Intiasta, jos me n. Pyydän Dianaa kertomaan menettelyn yksityiskohdista

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 11. heinäkuuta 2012:

Wadoods, kiitos ystävällisistä sanoistasi ja informatiivisesta kommentistasi.

Voi olla, että ruohosipuli, sekä Dianacharles että Feline Prophet mainitaan, on Allium tuberosum eikä Allium schoenoprasum, tämän keskuksen aihe. Rakastan nähdä napa kirjoitettu siitä, miten ruohosipulia valmistetaan ja käytetään Intiassa, koska olen kaukana tämän aiheen asiantuntijasta. :)

wadoods 10. heinäkuuta 2012:

Saley ’s Trove artikkelisi on vienyt köyhiä ruohosipulia olemassaolonsa huippuun. Lajia ei kasvateta täällä Kashmirissa. Myös Intian tärkeissä kaupungeissa en ole nähnyt lajeja kaupoissa. Intian olosuhteissa, erityisesti riisin syömisalueilla, ruohosipulia on käytettävä kypsennettynä. Dianacharles on ilmoittanut tällaisista ruuista. Tällaisen reseptin menettelystä on keskusteltava Intian ruohosipulin kulinaarisen käytön keskuksessa. Euroopassa yrttejä käytetään raakana, mutta mannermaisissa elintarvikkeissa se on osa keitettyjä kasvis- tai siipikarja- tai liharuokia. Voisit tulla mantereen yrttien kasvattajien avuksi

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 9. heinäkuuta 2012:

Derdriu, kiitos paljon ystävällisestä kommentistasi. Kyllä, olemme ruohosipulin ystäviä!

Derdriu 9. heinäkuuta 2012:

Sally & aposs Trove, Ruohosipuli-aika on yksi suosikkini, kun arvostan kukintaa, kulinaarisia panoksia, eroosionhallintaa ja istutettuja mahdollisuuksia itselleni ja lahjaksi ystäville.

Kunnioittavasti ja suuret kiitokset siitä, että selititte niin selkeästi ja havainnollistitte niin kauniisti eron, jonka ruohosipuli voi tehdä kehon ja apossan elämässä, Derdriu

Gloria Ranskasta 7. kesäkuuta 2012:

Siunausta sinulle Sally, saatamme olla kilometrien päässä toisistamme, mutta ainakin voimme saada toisemme nauramaan. Siitä & aposs mistä on kyse.

Jos voit & apostella koko Brysselin, kuori lehdet ja keitä hellävaraisesti kuin kaali, ne eivät maistu niin vahvasti.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 6. kesäkuuta 2012:

LOL, Gloshei, hieno kommentti. Bryssel ja apo -ituja voittivat & apost tekevät sen puolestani (vaikka rakastan heitä). Jos voin vakuuttaa tyttäreni siitä, että hänet voidaan vaihtaa ystävällisesti pekoniin ja perunaan, hän saattaa vain käydä luonasi. Mahtava! Kiitos hymyn nostamisesta kasvoilleni.

Gloria Ranskasta 6. kesäkuuta 2012:

Kiitos Sally, se voi olla myöhäistä minulle tänä vuonna, mutta ensi vuonna tämä on pakko, hanki vain ruusukaaleja.

Älä myy lastasi, vaihdan pariksi päiväksi, jotta saat perunat.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 5. kesäkuuta 2012:

Gloshei, hienonnettu ruohosipuli perunamuusilla? Kuolen sen puolesta! Ruokavalioni ei rajoita hiilihydraatteja, vain vihreitä ja muita vähähiilisiä tai ei-hiilikasveja. Myyn ainoan lapseni tällä hetkellä ruohosipulilla perunalla. Jos aion myydä lapseni, pidän myös pekonista.

Tietoja ruohosipulista tuholaisten torjunta -aineena, kanit eivät & aposta kuin ruohosipulia. Olen huomannut, että ruohosipulin reunan istuttaminen kanien tykkäämien kasvien ympärille pitää kanit loitolla. tavallaan ruohosipulin aita.

Kiitos mahtavasta kommentistasi.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 5. kesäkuuta 2012:

wadoods, kiitos huomaavaisesta kommentistasi. Peitit paljon aluetta. Monet länsimaiset yrttimme tulivat Aasiasta, varmasti Intiasta. On mielenkiintoista, että länsimaisella ruoanlaitolla voi olla enemmän kulinaarista ymmärrystä yrteistä kuin intialaista ruokaa.

Kiitos neuvosta ruohosipulin kasvattamisesta ja sen vihreiden säilyttämisestä jäässä.

Gloria Ranskasta 5. kesäkuuta 2012:

Erittäin mielenkiintoinen napa Sally Rakastan ruohosipulia ja antaa niin herkän maun. Vasta eilen pilkoin osan ja laitoin pakastimeen myöhempää käyttöä varten, ja sekoitin osan myös perunamuusin kanssa illalliseksi.

Minun on myönnettävä, että en tiennyt heidän olevan tuholaisia ​​torjuvia, tämä on hyödyllistä.

Oli ikävää, kun näin tämän keskuksen, äänestin ja lisäsin kirjanmerkit.

wadoods 5. kesäkuuta 2012:

Esittelin ruohosipulia ((Allium schoenoprasum)) keittiötarhassani yrttialueen alla vuonna 2004. Olen käyttänyt kasvin lehvistöä siitä lähtien. Olen jakanut viljelykasvin useille ystävilleni ja vihollisilleni maksutta lähinnä esittele suuren yrtin maku tavallisille puutarhureille ja ei -puutarhureille.Se tulisi jakaa toisen vuoden jälkeen, tai muuten siitä tulee paksu matto, sen kasvu on myös hidastunut.

Yrtti voidaan säilyttää murskaamalla sekoittimessa kylmällä vedellä.Se muodostaa viskoosisen vihreän nesteen.Tämä neste voidaan säilyttää jääkuutiossa jääkaapissa.

Dianacharles on oikein, yrttien tuntemus on Intiassa rajallinen. Yrttipuutarhureiden etu olisi, jos he vaihtavat muistiinpanoja ja kasvimateriaalia Intiassa. Koska olet liittynyt keskukseen, yritä kerätä tietoja yrteistä Indian Herb -puutarhatarrojen alle. Vastaa ystävällisesti

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 4. kesäkuuta 2012:

moonlake, yksi puutarhan iloista on syödä tuoreita ruohosipulin ituja, kun ne alkavat kasvaa paikoissa, joita en halua. Siemenet kulkevat kaikkialle! Joten kun näen joitain versoja paikoissa, joissa niiden ei pitäisi olla, lupaan ne ja syön ne.

Ehkä sinä ja aposll kirjoitat keskittimen ja jaat joitain ruohosipulikuviasi. :)

moonlake Amerikasta 4. kesäkuuta 2012:

Rakastan ruohosipulia, jota meillä on puutarhassa ja kukkien kanssa. Olin eilen ulkona kuvaamassa niitä. Syön niitä aivan puutarhassa ja käytän niitä mielellään ruoassamme. Äänesti ylös.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 4. kesäkuuta 2012:

Angela Brummer, kiva, että pidit tästä keskuksesta. Pidä hauskaa kaikkien upeiden asioiden kanssa, joita voit tehdä ruohosipulilla. Kiitos ihanista sanoista. :)

Angela Brummer Lincolnista, Nebraskasta 4. kesäkuuta 2012:

Rakastan ruohosipulin syömistä, en tiennyt, että niitä oli niin helppo kasvattaa ja että niillä oli niin monia käyttötarkoituksia. Olet tehnyt minusta uskovan, kasvatan nyt ruohosipulia! :) HYVÄ HUB!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 4. kesäkuuta 2012:

Deb, kukan pippurinen maku muistuttaa hieman nasturtium- ja aposs -makua. Se on tuore ja kevyt, ei ollenkaan kuin chilipippuri tai pippuri. Jos haluat kokeilla pippurimakuja, lisää ruohosipulia kukkia kotitekoiseen vinaigretteeseen, joka sisältää myös tuoretta jauhettua valkoista ja mustaa pippuria. & quot; Pippuri & quot; saa aivan uuden merkityksen. Kiitos loistavasta kommentista. :)

Deborah Neyens Iowasta 4. kesäkuuta 2012:

Mikä loistava napa! Minulla on ruohosipulia puutarhassa ja rakastan kuinka kauniita ne ovat ja kuinka ne houkuttelevat mehiläisiä. Lisäksi tykkään lisätä niitä ruokaan. En kuitenkaan koskaan syönyt kukkaa. Täytyy kokeilla sitä ja joitakin muita hyviä ideoitasi!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 3. kesäkuuta 2012:

toomuchmint, mikä loistava kommentti! Nyt sinun on selvitettävä, miten ruohosipulia käytetään pylvästanssissa. ) Seuraan sinua ja tervetuloa HP: lle. :)

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 3. kesäkuuta 2012:

ThriftyBoomer, HP: llä on paljon puutarhureita. Toivottavasti nautit niiden löytämisestä. TY niin paljon hyvistä sanoistasi.

toomuchmint 3. kesäkuuta 2012:

Mahtava napa! Ruohosipulin kukkien jäädyttäminen on loistava idea! Voin jo kuvitella karahvin jääkylmää vettä ja ruohosipulia. Se on täydellinen keskipiste brunssille.

Kiitos innovatiivisista ideoista yrttien parhaan hyödyn saamiseksi!

ThriftyBoomer 26. toukokuuta 2012:

Tämä on todella informatiivinen keskus. Kiva tietää, että Hubpagesilla on muitakin puutarhureita.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 1. toukokuuta 2012:

nauti kukista ruoana. Ne ovat herkullisia. mausteinen, raikas, pippurinen ja kaunis salaatissa. Valitsen ne aina erilleen. Opin kokemuksesta, että kokonaisen ruohosipulin kukan syöminen on enemmän pippuria, kuin haluan. :) Niin iloinen, että ruohosipulin kasvattajana pidit tätä hyödyllisenä.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 1. toukokuuta 2012:

Victoria Lynn, istuta ne! Jos istutat ne ulkona, ne saavat suuren juurikasvun kasvukauden aikana ja kukkivat hulluna sinulle ensi keväänä. :)

Mary Craig New Yorkista 1. toukokuuta 2012:

Annoit paljon tietoa ruohosipulista, jota en tiennyt. Olen kasvattanut niitä vuosia, mutta en koskaan tiennyt, että sinun pitäisi leikata ne takaisin kukinnan jälkeen, enkä tiennyt, että voisit syödä kukkia! Kiitos paljon tästä hyödyllisestä tiedosta. Äänestetty, mielenkiintoinen ja hyödyllinen.

Victoria Lynn Arkansasista, Yhdysvalloista 1. toukokuuta 2012:

Minulla on siemeniä, joita en ole istuttanut ja esittänyt. En usko ja luulen, että se on liian myöhäistä, eikö niin? Ruohosipuli on niin kaunis, etten tiedä miksi en ole istuttanut sitä ennen. Ihana napa. Paljon ääniä!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 9. maaliskuuta 2012:

LOL, KarenCreftor, vastaan ​​kumpaankin. Hienoa, että pidit tätä keskustaa mielenkiintoisena ja hyödyllisenä. :)

Karen Creftor Kentistä, Yhdistyneestä kuningaskunnasta 9. maaliskuuta 2012:

Luin juuri profiilisi. Tarkoitan Sherri ei Sally hehe xx

Karen Creftor Kentistä, Yhdistyneestä kuningaskunnasta 9. maaliskuuta 2012:

Upea napa! Erittäin mielenkiintoinen ja hyödyllinen kiitos Sally: D

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 31. toukokuuta 2011:

Kiva, että pidit tästä keskittimestä hyödyllistä, DRG. Kiitos, että luit ja jätit hyvät sanat. :)

Felix J Hernandez kaikkialta Yhdysvalloista 28. toukokuuta 2011:

Vau, opin juuri paljon. Nämä kasvavat villinä läheisessä kaupungissa, jonka ohitan, enkä tiennyt, että sillä olisi monia käyttötarkoituksia. Aion ehdottomasti hankkia niitä ja katsoa, ​​kuinka voin käyttää niitä ruoanlaittoon. Etikassa kuulostaa hyvältä. TY tälle keskittimelle.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 28. toukokuuta 2011:

Kiitos, celeBritys4africA!

julkkikset4africA Las Vegas, NV 27. toukokuuta 2011:

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 17. maaliskuuta 2011:

Ne ovat syötäviä ja myös melko mausteisia! Sen lisäksi, että käytät koko kukkaa makuun tai koristeluun, voit irrottaa yksittäiset kukat ja ripotella ne lautaselle, kuten lumelle!

fucsia 17. maaliskuuta 2011:

En tiennyt, että ruohosipulin kukat ovat syötäviä. On loistava idea koristella ruokia!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 5. syyskuuta 2010:

Marisue, niin mielenkiintoista mitä sanoit & quotbite a bloom & quot. Trish oli täällä viime viikonloppuna ja ruohosipulikasveissa oli pari uutta kukkaa. Hän & aposd ei koskaan "laittanut" niitä ennen, ja hän rakasti sitä! Vähän varoitusta. pura nuoret kukat erilleen ja purra niiden paloja, ja ota ne erilleen, kun lisäät ne salaattiin. Koko ruohosipulin kukka voi saada suun palamaan!

marisuewrites Yhdysvalloista 5. syyskuuta 2010:

Vau, tämä on niin mielenkiintoista! Luota siihen, että tiedät kaikki ruohosipulin yksityiskohdat. En tiennyt 3/4 näistä herkullisista tosiasioista. Aion lisätä ne puutarhaan ensi vuonna! Puren jopa kukan! Valokuvasi ovat kauniita, toinen kutsu sinulle?

Toinen täydellinen keskus, ystäväni! Mulla tulee nälkä.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 17. kesäkuuta 2010:

Pcunix, olet tervetullut. Hienoa, että löysit uusia käyttökohteita ruohosipulille!

Tony Lawrence SE MA: lta 16. kesäkuuta 2010:

Kiitos. Olemme kasvattaneet ruohosipulia vuosia, mutta emme koskaan tienneet tätä kaikkea!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 06.06.2010:

Rakastan kuulla ruohosipulin rakastajasta. Kiitos hyvistä sanoista, habee.

Holle Abee Georgiasta 5. kesäkuuta 2010:

Rakastan ruohosipulia ja kasvatan usein oman. Mahtavaa tietoa!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 4. kesäkuuta 2010:

Dolores, luulen, että pidät todella tästä salaatin lisäyksestä. Kiitos kun luit ja kommentoit!

Dolores Monet itärannikolta, Yhdysvalloista 3. kesäkuuta 2010:

Sally, meillä on ruohosipulia, joka kasvaa talon ympärillä ja rakastan kauniita kukkia, mutta en koskaan ajatellut lisätä niitä salaattiin. Se olisi niin kaunista! Odota kokeilla sitä!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 30. toukokuuta 2010:

Bob, kiitos kohteliaisuudesta. Olen iloinen voidessani tietää, että siellä on muitakin, jotka vain voivat & apost saada tarpeeksi ruohosipulia.

BkCreative, minulla oli aiemmin erittäin suuri puutarha sekä pieni italialainen perheravintola muutaman korttelin päässä talostani. Paitsi että ansaitsin muutamia dollareita ylimääräisistä yrtteistäni, menin kotiin myös paljon ilmaista, tuoretta, kotitekoista, kypsennettävää pastaa. Kyllä, tämä on loistava tilaisuus kaikenkokoisille yrttien viljelijöille ansaita halu saada tuoreus.

BkCreative Brooklynista, New Yorkista 30. toukokuuta 2010:

Rakastan ruohosipulia-ja onneksi tyttärelläni on paljon puutarhassa. Viimeinen ideasi oli aivan loistava - myydä joitakin. Yhä useammat ravintolat haluavat saada tuoreutta - tämä on erittäin fiksua.

Loistava keskus ja tietysti arvostettu!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 29. toukokuuta 2010:

Zsuzsy, olen todella iloinen, että mainitsit kahvinporot. Yleensä lisään ne kompostikasaan, mutta mielestäni varaan ainakin osan niistä ruohosipulille. Ja koska juon kahvini mustana ja tavallisena ja lopetan harvoin kupin, kylmät sateet menevät ruohosipuliin!

Pidän sanomastasi pelargonioista ja ruohosipulista yhdessä. Ruohosipulin kukat ja lehdet antavat puutarhaan valtavan visuaalisen houkuttelevuuden, ja ne täydentävät monia muita kukkia niiden ruohomaisella ulkonäöllä ja upeilla kukilla, jotka voivat kukkia koko kauden.

Kiitos paljon kokemuksesi lisäämisestä tänne. Kaikkea hyvää sinulle ja sinun!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 29. toukokuuta 2010:

Wendy, kiitos hyvistä sanoista. Ehkä sinä ja aposll yrität jäädyttää joitakin kesäpuutarha -ruohosipulia talvikäyttöön? Se & aposs todella helppo tehdä. Varmista vain, että ne ovat kuivia, ennen kuin ne menevät leivinpaperille ja pakastimeen.

Mulberry, olen iloinen, että sait täältä uutta ja hyödyllistä tietoa. Kiitos paljon kommentistasi.

Bob Ewing New Brunswickista 29. toukokuuta 2010:

Ruohosipuli tulee uusiin puutarhoihin sekä yhteiseen puutarhaan että pieneen kotona. Olen lisännyt niitä puutarhoihin jo vuosia ja pidän niitä hyödyllisimpinä. Kiitos loistavasta keskuksesta.

Zsuzsy Bee Ontariosta/Kanadasta 29. toukokuuta 2010:

Jotkut ruohosipulini kasvavat pelargonioiden varrella. Molemmat kukkivat ja näyttää upealta juuri nyt. ruohosipulin laventelin kukat oranssinpunaisten pelargonioiden vieressä. upea. Isoisäni lisäsi kaikki kahvinporot ruohosipuliin ja geraniumiin. Ruohosipuli kasvoi valtavasti hänen puutarhassaan, ja he rakastivat myös kylmän kahvin jäämistä.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 27. toukokuuta 2010:

Linda, olen iloinen, että pidit tästä tiedosta. Olit inspiraatio siihen. Aloin kirjoittaa Hubia mehikasvien kasvattamisesta ulkona, kuten ehdotit sisätilojen mehikasveissa ja kaktuskeskuksessa, kun ärsytti mehiläisten toiminta äskettäin kukkivassa ruohosipulissa, ja katso mitä tapahtui!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 27. toukokuuta 2010:

Peggy, nostat esiin hyvän pointin. Joskus sinun on kokeiltava löytääksesi ihanteellinen paikka tietyn kasvin kasvattamiseksi. Tietoja invasiivisesta mintusta naapurini kasvattaa viherminttua ja suklaan minttua valtavassa terrakottavärisessä muovipannussa terassillaan. Olemme täällä vyöhyke 6, ja hänen minttu on kukoistanut vuosia olematta maassa. Se on erinomainen tapa hillitä nämä juoksijat.

Christine Mulberry 27. toukokuuta 2010:

Upeita vinkkejä ruohosipulin käyttöön. Rakastan makua ja tiedän, että kukat ovat kauniita, mutta opin niistä paljon enemmän, mitä en tiennyt.

Wendy Henderson Cape Coralilta 27. toukokuuta 2010:

Käytän ruohosipulia paljon. Enemmän kesällä, koska ne kasvavat puutarhassa. Hyvää työtä.

Peggy Woods Houstonista, Teksasista 26. toukokuuta 2010:

Kesti hetken löytää paikka, jossa ruohosipuli halusi kasvaa ja menestyä kotonamme. mutta lopulta olemme löytäneet täydellisen paikan. Valkosipuli ruohosipuli ja tavallinen ruohosipuli ovat nyt kumppaneita. täytyy vain vetää hyökkäävä minttu pois alueelta! Rakastamme yrttejä ja puutarhassa kasvaa monia erilaisia. En ole koskaan ajatellut yhdistää ruohosipulia ruusujemme kanssa. mutta voihan sitä kokeilla. Kiitos!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 25. toukokuuta 2010:

Annemaeve, mikä hieno idea siementen heittämisestä turnpikeen. mutta meidän on valittava yksi luonnonkukan laastareista, joita ei leikata, paitsi joka toinen tai kolmas vuosi. Can & apost you picture äiti heittää siemenet ulos ikkunasta matkalla Katie -tädin luo. Keksit juuri käyttönumeroa 11. Kiitos, kulta.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 25. toukokuuta 2010:

Om Paramapoonya, voitat ja olet pettynyt näihin kauniisiin jääkuutioihin. Voit myös jäädyttää ne suurempiin vesisäiliöihin (esimerkiksi gelatiinimuottiin) ja kellua jääpalikat lävistyskulhoon. Pidä hauskaa!

annemaeve Philly Burbsilta 24.5.2010:

Hauska lukea Sally! Tiedät, etten ole sinun ruohosipulisi, mutta he ovat vain niin pirun kauniita noissa kuvissa! Haluan yhtäkkiä istuttaa niitä kaikkialle, eikä vain siksi, että tiedän heidän menestyvän laiminlyönnissä. Ooooo, meidän pitäisi heittää siemenet ulos ikkunasta seuraavan kerran, kun astumme turnpikeen! Luulen, että ruohosipuli täydentäisi erittäin hyvin koristekasveja tällä rinteellä.

Ja tuo kuva siemenistä on Upea! Olet kamerani oikea rakastajatar, rakas.

Om Paramapoonya 24. toukokuuta 2010:

Vau, mikä mielenkiintoinen keskus. En tiennyt ja luulin, että ruohosipulin kukkia voi syödä. Yritän ehkä lisätä niitä kesäjuomiini ehdotuksesi mukaan. Peukut pystyyn! :)

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 23. toukokuuta 2010:

Ja kiitos! Sinulta ja aposvelta olen lähettänyt minulle sähköpostiviestin, jossa on lisätietoja ruohosipulin kasvattamisesta Texasissa.

Habby College Stationilta, Teksasista 23. toukokuuta 2010:

Sally & aposs Trove, kiitos tutkimuksesta puolestani. Itse asiassa tuli mieleeni, että minun on välitettävä linkki keskukseesi ystävälleni, joka nauttii puutarhanhoidosta kuten minäkin. Ja lisätutkimuksesi auttavat häntä. Kiitos!!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 23. toukokuuta 2010:

Frieda, viimeinen kommenttisi sytytti hehkulampun pääni päälle. Kun aloin ensin kasvattaa ruusuja, istutin vain ruohosipulia niiden ympärille, koska pidin kontrasteista, aivan kuten äitisi. Nyt ihmettelen, lähettävätkö ruusut ja ruohosipuli salaperäistä energiaa, kuten jotain, jonka kuudes tai seitsemäs ihmisen aisti voisi vastaanottaa, mikä todella saa meidät yhdistämään ne. Mitä hauskaa!

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 23. toukokuuta 2010:

Habby, kun kysyit kysymystäsi ruohosipulista Texasin helteessä, tein pienen tutkimuksen, koska en ole koskaan kasvattanut ruohosipulia ilmastossa, jossa ei ole kylmää talvea. Näyttää siltä, ​​että sinun pitäisi pystyä kasvattamaan ruohosipulia hienosti, kunhan niiden vaatimukset hyvin valutetulle maaperälle ja runsaalle vedelle täyttyvät. Ne eivät ehkä toimi niin ennustettavasti kuin pohjoisessa (niiden arvioidut parhaat kasvualueet ovat 3–9), mutta niiden pitäisi elää ja menestyä tuottamalla sekä vihreitä että kukkia, ehkä parittomilla aikatauluilla. Kun alat istuttaa niitä, aloita ruukkukasveilla siementen sijasta ja kokeile eri alueita talosi ja pihasi ympärillä. esimerkiksi täysi aurinko tai osittainen varjo.

Kiva, että pidit tästä keskittimestä ja että ruohosipulilla voi olla suurempi osa perhe- ja apos -elämässäsi. Heillä on niin paljon tarjottavaa!

Frieda Babbley Saint Louis, MO 22. toukokuuta 2010:

Kerroin äidilleni artikkelistasi tänään ja hän sanoi, että tarkoitat kertoa minulle, että syy, miksi ruusuni menestyvät niin hyvin, johtuu istuttamastani ruohosipulista? Hän sanoi, että minun on mentävä hakemaan heti. Hän ei ollut istuttanut niitä tarkoituksella, vaan ajatteli, että ne näyttivät upeilta lähistöllä. LOL. Joten kyllä, hän todistaa sen ja väittää ruusunsäästäjän. Joten taidan ostaa huomenna. Ruusuni ovat valkoisia ja lähellä on punaisia ​​ja violetteja kukkia, joten ruohosipuli toimii maisemoinnin kanssa kauniisti. Halusin kiittää jälleen tästä hyödyllisestä artikkelista.

Habby College Stationilta, Teksasista 22. toukokuuta 2010:

Sally & aposs Trove, olet erinomainen, mukaansatempaava kirjailija!

Kiitos upeasta keskuksesta pienestä kasvista, jota useimmat ihmiset, mukaan lukien minä, käyttävät vain paistettuja perunoitaan. Olet valaistanut minut, ja olen innokas käyttämään uutta & quotchive & quot know how -tapahtumaani omassa puutarhassa!

P.S. Miten ruohosipuli toimisi Texasin kuumuudessa?

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 22. toukokuuta 2010:

Tri, kiitos kannustuksestasi. Minulla oli mielessäni vitun kysymys, miksi tämä Hub pitäisi kirjoittaa. Innostuksesi ideasta oli tarvitsemani työntövoima. Itse asiassa, kun aloin tosissaan suhtautua asiaan sinun vuoksesi, huomasin itseni siirtyvän "Ihmisestä, kuka välittää, kaikki tietävät tämän", "Pisteen poika, minulla on tosiasiallisesti vähintään 15 käyttökertaa!" Mutta 10 tuntui olevan parempi luku.

Ja kuten käy ilmi, katso kaikki runsaat kommentit!

Yhtenä päivänä, tarkoitan sitä, annan sinulle lastan, puutarhakäsineet ja polvityynyn, ja aiot liittyä minuun tässä veressä, hikeessä ja kyyneleissä! Ehkä annan sinulle kameran. *halaa*

1048 22. toukokuuta 2010:

Olen erittäin iloinen, että jatkat tämän keskittimen kanssa. Olen oppinut tästä paljon, vaikka minusta ei koskaan tule puutarhuria. Luulen, että lempimakuni on tuorejuusto ja ruohosipuli. Valitettavasti sellainen kuin minulla oli ja oli myyty kaupasta.

Valokuvat ovat ihania, ja olen erittäin onnekas, että voin nauttia puutarhanhoidosta sijaissani kirjoitustesi kautta ja tietysti parhaiten käymällä luonasi. :)

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 22. toukokuuta 2010:

Nellieanna, kiitos, että jaoit tämän hellävaraisen ja kauniisti kerrotun tarinan. Sanojesi pitäisi poistaa kaikki epäilykset Allium tuberosumin voimakkaasta pysyvyydestä, ja sama voidaan sanoa Allium schoenoprasumista.

dianacharles Intiasta 22.5.2010:

FP ja Sally. Intiassa ne tunnetaan nimellä choti pyaz (pienet sipulit), ja kyllä, olen nähnyt sen valmistettavan täysi ruokalaji yksinään. Ei kuitenkaan yrittänyt maistaa sitä.

Nellieanna Hay TEXASilta 21.5.2010:

Minulla oli valkosipuli ruohosipulissani, joka uhkasi valloittaa maapallon! Ne olivat erittäin maukkaita - mutta niin hedelmällisiä! Otin kuivattuja, jäädytettyjä ja tartuin vain kourallisia ja söin ne!

Mutta sitten, kun rakas myöhäinen aviomieheni meni eräänä päivänä ulos ja poisti kaikki tukit ympäri kasvispuutarhan jäänteitä - ja sitten vielä kukoistavan yrttitarhani ympäriltä, ​​olin hieman huolissani. Mutta hän oli menossa dementiaan ja minä aistin, että hänen mielestään hänen täytyi tehdä tämä, ehkä huolestuneena siitä, että minun oli huolehdittava kaikesta yksin, kun hän ei enää voinut tehdä suurinta osaa - hän oli tärkein kasvispuutarhuri. Olen aina hoitanut yrttejä ja auttanut kasviksia.

Sitten seuraava asia, joka tapahtui, oli se, että hän oli ulkona ruohonleikkurin kanssa, joka leikkasi yrteitäni. Ruoho oli jo ohittanut kasvispuutarhan, mutta ruohosipuli, oregano, purasruoho ja ruohosipuli pitivät edelleen paikkansa. Mutta - oli liian myöhäistä lopettaa leikkaaminen, kun katsoin ulos ja näin.

Oli todella hämmästyttävää, että sen jälkeen kun hän ei enää kyennyt leikkaamaan, vaikka heti nurmikkopoika leikkasi ruohoa - pitkän aikaa ruohosipulin jäännökset yrittivät pysyä pystyssä nopeasti. Ensimmäinen kasvu nopeasti leikkuun jälkeen oli aina valkosipuli! George katsoisi ulos terassin ovesta ja kommentoi, että nurmikko on leikattava! Minun piti jatkuvasti vakuuttaa hänelle, ettei ruoho kasva niin nopeasti, vaan ruohosipuli!

Voin & apost ajatella ruohosipulia ilman eläviä muistoja - lehtien vehreää vihreyttä (paljon leveämpää kuin tavalliset ruohosipulit), valkosipulin tuoksua leikattaessa tai leikattaessa - ihana lisäys keittoihin ja muihin ruokiin - jopa niiden terveellisiä makuja, kuten hanki yksi & aposs klorofyllikorjaus päivälle!

Kiitos, että annoit minulle paitsi uuden katsauksen ruohosipuliin ja apoihin, mutta kävelit muistikortilla.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 21. toukokuuta 2010:

FlyingPanther, ruohosipuli on liittolaisiamme, ei vihollisiamme. *nauraa kanssasi*

D.A.L., kiitos hyvistä sanoista. Nautin ottaa ne kuvat eilen ja sitten löytää se mehiläisen kanssa. Ruohosipuli on täynnä mahdollisuuksia, ja toivon, että kuvat auttoivat välittämään tämän ajatuksen.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 21. toukokuuta 2010:

Frieda, olen iloinen, että haluat kokeilla istuttaa ruohosipulia ruusujen ympärille. En tiedä, mitä muurahaiset ajattelevat ruohosipulista. ehkä he eivät myöskään välitä siitä! Estetiikan osalta ruohosipuli ja ruusut tulevat ensimmäisiin kukintoihinsa suunnilleen samaan aikaan. Riippumatta siitä, minkä väriset ruususi ovat, herkkä ruohosipuli ja ruohonkaltainen lehtineen ovat upeita värejä ja tekstuureja, jotka täydentävät ruusun täyden kukan ja syvän vihreän kiiltävän litteän lehden. Suunnitelmasi kuulostaa hienolta!

Dave Lancashiren luoteis -Englannista 21. toukokuuta 2010:

Sally todella nautti tästä hyvin kirjoitetusta informatiivisesta keskuksesta. Kuvat parantavat työtäsi.

Lentävä Pantteri täältä tänään mennyt huomenna !! 21. toukokuuta 2010:

Rakas sally, kiitos, että jaoit tämän hämmästyttävän keskuksen kanssamme. Takaisin BC Kanadassa käytämme ruohosipulia paljon aterioihimme sekä valkosipulia *S *.

mahtava, jatka hienoa työtä.

PS & gt ainakaan meidän ei tarvitse käydä sotaa ruohosipulin kanssa LOL, minä ja kanadalainen huumorini LOL

Frieda Babbley Saint Louis, MO 21. toukokuuta 2010:

Mahtava napa! Minulla on ruusuja kuistini edessä kotona, ja ne kärsivät toisinaan mustista pisteistä ja kirvoista (jälkimmäisiin eivät auttaneet lainkaan pihani miljoonat muurahaiset). Ruohosipuli näyttäisi aivan upealta lähellä. Aion ehdottomasti kokeilla tätä mahdollisimman pian. Kiitos paljon.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 21. toukokuuta 2010:

Darlene ja Hei, kiitos hyvistä sanoistasi. Sain inspiraation kirjoittaa tämän keskuksen, kun kävin äskettäin sotaa puutarhassani useiden tappavien rikkaruohojen kanssa ja huomasin, että ruohosipuli oli yksi harvoista kasveista, jotka selviytyivät kuristettavista rikkakasveista. Mikään ei melkein menetä jotain, jotta saisit arvostamaan sitä enemmän! Joten sain ajatella kaikkea, mitä kaipaan, jos ruohosipuli ei olisi onnistunut, ja siten 10 käyttökertaa.

Sherri (kirjailija) Kaakkois -Pennsylvaniasta 21. toukokuuta 2010:

Diana ja FP, Allium schoenoprasum ovat itse asiassa kotoisin Intiasta ja Kiinasta, ja uskotaan, että Marco Polo toi tämän yrtin länteen. En ole koskaan nähnyt kenenkään valmistavan kokonaista ruohosipulia, mutta mielestäni se voisi olla mielenkiintoista kokeilla, ja se olisi ravitsevaa ja ehdottomasti vähäkalorista. FP, minulla on erityinen intohimo sipuliin. Muistan varhaisen edestakaisin sipulimme Puolan ja Intian kotitalouksissa!

Terve terve, Lontoosta, Iso -Britanniasta 21. toukokuuta 2010:

Kirjoitit erinomaisen keskuksen, jossa oli paljon tietoa ja monia vinkkejä. Kiitos.

Feline Profeetta 20. toukokuuta 2010:

Saammeko ruohosipulia Intiassa? Luulen, että lähimpänä ruohosipulia olemme kevätsipulia. Kuten tavallista, keskittimesi on niin informatiivinen ja visuaalinen ilo, ST. Muistan sipulisi keskuksen - se oli johdantoni kirjoitukseesi ja olin niin vaikuttunut! Pidä heidät tulossa! :)

Darlene Sabella Hei, nimeni on Toast and Jam, asun metsässä koirani nimeltä Sam. 20. toukokuuta 2010:

Mikä kaunis kukka, minulla ei ollut aavistustakaan, että ruohosipuli oli niin hyödyllinen ja täytti puutarhan niin syvällisellä tavalla, peukalot ylös ja mahtava napa.

dianacharles Intiasta 20.5.2010:

erittäin informatiivinen keskus ja pidin kuvista. En käytä apostoja juurikaan ruohosipulia, mutta täällä Intiassa olen nähnyt ihmisten tekevän siitä jopa täyden annoksen, ei vain mausteena.