fi.blackmilkmag.com
Uusia reseptejä

Juurikas ja Ricotta Hummus

Juurikas ja Ricotta Hummus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Jos haluat sekoittaa asioita, vaihda tavalliseen kreikkalaiseen jogurttiin tai jopa pehmeään vuohenjuustoon ricotta. Tämä on yksi viidestä tavasta kokeilla hummusta - katso lisää reseptejä täältä!

Ainesosat

  • 1 baseball-kokoinen punajuuri (noin 6 unssia), kuorittu
  • 1 15½ unssia tölkkiä kikherneitä, huuhdeltu, valutettu
  • 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu tai murskattu tahnaksi, jossa on veitsen tasainen puoli leikkuulaudalla
  • 1 tl (tai enemmän) kosher -suolaa
  • 10 kampia juuri jauhettua mustapippuria
  • ¼ tl jauhettua korianteria
  • Mintunlehtiä, unikonsiemeniä ja oliiviöljyä (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 °: een. Kääri punajuuri tiiviisti folioon ja aseta kalvopäällysteiselle reunustetulle leivinpaperille. Paista, kunnes haarukan piikit liukuvat helposti juurikkaan keskelle, 60–70 minuuttia. Anna istua, kunnes se on tarpeeksi jäähtyä käsitellä.

  • Sillä välin käsittele kikherneet, tahini, sitruunamehu, ricotta, valkosipuli, suola, pippuri ja korianteri monitoimikoneessa tasaiseksi.

  • Hiero juurikkaita paperipyyhkeellä ihon poistamiseksi (sen pitäisi luiskahtaa helposti pois ja kaikki käsiesi tahrat ovat väliaikaisia). Leikkaa juuripää ja leikkaa juurikkaat 8 osaan; lisää monitoimikoneeseen. Käsittele kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

  • Siirrä hummus matalaan kulhoon. Päälle minttua ja unikonsiemeniä ja lorauta päälle öljyä.

  • Tee eteenpäin: Hummus voidaan valmistaa 4 päivää eteenpäin; siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä.

Arvostelut -osio Hummus kirjaimellisesti käännetään kikherneiksi arabiaksi ja hepreaksi. Merkitys hummus on kikherne. Joten oikea nimi tälle ruokalajille on itse asiassa Beet, Ricotta ja Hummus Paté tai Beet, Ricotta and Chickpea Paté. Kiitos! Sain yhden juurikkaan tuotantolaatikossa ja olin hämmentynyt siitä, mitä tehdä vain yhdellä punajuurilla - varma vastaus on tehdä tämä. Se on herkullista. Lisäsin vielä 1/2 tl suolaa ja mehua 1/2 sitruunasta, mutta muuten tartuin reseptiin - se on niin hyvää ja niin kaunista. Anonymous Rochester, NY04/23/20 ruokakaupassa viime viikolla ja heti astuessani ovesta tajusin, että on melko vaikeaa hengittää kolmen kangaskerroksen läpi. Valitettavasti en voinut koskea kasvoihini, koska se kumoaa kasvonaamion tarkoituksen ruokakaupassa, joten kävelin hitaasti myymälän läpi etsien tahinia ja ricottia yrittäen olla sammumatta (käytävät ovat yksisuuntaisia ​​ja kyllä tein kierroksia säilykekäytävän ympärillä, kunnes nappasin viimeisen tölkin garbanzo -papuja). tarinan moraali - tekisin kaiken uudestaan ​​(ehkä yhden kerroksen vähemmän kerrosta kasvoillani seuraavalla kerralla) tämän reseptin tekemiseksi. Nämä ovat pimeitä aikoja. Tämä on kirkas resepti, minusta tuntuu kuningattarelta, kun laitan sen aamulla paahtoleivälleni. Kuningatar hikoilee.* Lisäsin myös hieman enemmän sitruunamehua ja ripaus suolaa kuin resepti sanoo Anonyymi Denver, CO04/14/20 Tämä oli niin yksinkertaista ja herkullista. Kirkas väri lisää niin hauskan tekijän! Ainoa ehdotukseni on, että käytin melkein kaksinkertaisen määrän suolaa ja toisen teelusikallisen sitruunamehua juurikkaan lisäämisen jälkeen. kuvassa. Sen sijaan se oli hieman sairaan beige tai ruskea. Tein sen toisen kerran käyttämällä kirkkaimpia punajuuria, joita löysin. Jälleen, ei rikas punainen väri ollenkaan. Ensimmäistä kertaa käytin kermaista vuohenjuustoa, kuten muut ehdottivat, ja pidin mausta. Toisella kerralla tein reseptin täsmälleen kuten kirjoitettu, käyttämällä täysmaitoa ricotta. Pidin tämän mausta. yhtä hyvin. Haluaisin tehdä sen uudelleen, jos joku kertoisi minulle, kuinka saada kuvassa näkyvä punajuuripunainen väri, tämä on aivan herkullista! Mieheni ja minä söimme kaiken yhdessä illalliselle. Tarjoilimme viipaloituja porkkanoita ja kurkkuja sekä lämmitettyä pitaleipää. Paistimme jopa pari ylimääräistä punajuurta, jotta voimme tehdä sen helposti myöhemmin viikolla. Minulla ei ollut unikonsiemeniä, ja koko purkki oli kallista paikallisessa kaupassani, joten käytin vain joitain chia -siemeniä, jotka minulla oli sen sijaan. Se näytti edelleen erittäin viileältä yhdessä tarjoiltavan öljyn ja mintun kanssa. Lifeis_shortLOS ANGELES, CA08/18/19Erittäin helppo tehdä kuten kirjoitettu. Laajemman tekstin ehdotus vuohenjuuston käyttämisestä Ricottan korvikkeena on hyvä. Lisäksi, jos sinulla on aikaa tehdä kuivattuja kikherneitä, suosittelen sinua tekemään niin. Kirkas vaaleanpunainen väri on hitti. Maku on vieläkin parempi. Todella hyvä resepti. Curt Baker West Chester, PA05/29/19 Tämä muukalainen vaaleanpunainen hummus kirkastaa päivääsi ja kaikkea mitä laitat päälle. Se on täysin tasapainoinen-kermainen, makea ja suolainen, kaikki kerralla. Olen kokeillut sitä naanilla, yrteillä, paahdetuilla bataattikierroksilla (vaikka värit sortoivat) ja leivotulla täysjyväpita. YUM! Tulee katkotuksi keittiössäni- on hauskaa syödä neonpunaista! AnonymousSan Francisco, CA04/03/19 Nyt tiedän, että vastaus on lopullinen KYLLÄ. Annoin kuminaa korianterille ja sisällytän aina ehdotetut täytteet. Pieni määrä Ricotta, sekoitettuna paahdettuun juurikkaaseen, nosti tämän katkotun alkuruoan uusille korkeuksille. Olisin voinut meditoida tätä koko aterian! Kokki Sherman Oaks 10/20/17

Parhaat punajuurireseptimme

Punajuuret ovat yksi aliarvostetuimmista juurikasveista. Ne jätetään usein huomiotta katkeran, maanläheisen maun vuoksi, mutta jos kysyt meiltä, ​​se tekee niistä niin erikoisia. Ne heräävät henkiin yhdistettynä kirkkaisiin, kirpeisiin makuihin - tai paahdettuina uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja hienovaraisia. Etkö ole vielä varma? Kokeile näitä reseptejä, ne varmasti tekevät sinusta uskovan.

Liittyen:

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Stephen Johnson & copy 2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Renee Comet & copy2016, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Tara Donne & copy FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Kuva: Stephen Johnson & copy 2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Pasta Primavera, punajuurta, retiisiä ja Radicchioa

Tämä värikäs resepti hyödyntää keväällä maanviljelijä- ja rsquos -markkinoilla saatavilla olevaa & rsquoa. Paahdetut punajuuret on yhdistetty retiiseihin, radicchioon, punasipuliin, ricotta salataan ja valkosipuliin, jotta saadaan runsas pastasalaatti, joka on yhtä hyvä katsoa kuin syödä.

Punajuuret ruohosipulin kerma

Sukella makeaa ja maanläheistä paahdettua punajuurta raikkaaseen päivitykseen yksinkertaisella kreikkalaisella jogurttipohjaisella kastikkeella. Tämä helppo resepti on yksi, jonka teet uudestaan ​​ja uudestaan.

Punajuurisalaatti saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla

Punajuuret ja vuohenjuusto ovat klassinen yhdistelmä, joten ne ovat täydellisiä ainesosia tähän yksinkertaiseen salaattiin. Lisäämme voimaisia ​​saksanpähkinöitä, pippurisia vihreitä ja yksinkertaisen vinaigrette -reseptin, johon palaat varmasti.

Juurikas-, inkivääri- ja punakaalikeitto

Tämä kermainen, rubiinipunainen keitto sisältää ripauksen inkivääriä ja rosmariinia. Sen päällä on hapan smetanaa ja paahdettuja saksanpähkinöitä yksinkertaisen, mutta herkullisen viimeistelyn saavuttamiseksi.

Paahdetut punajuuret

Ina osoittaa, että et tarvitse paljoakaan nöyrän juurikkaan kohottamiseen. Pienellä appelsiinimehulla, vadelmaviinietikalla ja tuoreella timjamilla hän tekee siitä yrityksen arvoisen puolen, joka on helppo tehdä viikon jokaisena iltana.

Paahdettua punajuurta ja linssipippuria

Tämä kirkkaan sävyinen dippi on täynnä kuitua sekä punajuurien että linssien ansiosta. Säilötyt linssit löytyvät useimmista ruokakaupoista, ja ne ovat loistava vaihtoehto yhä suositulle kikherneelle. Varmista vain, että tyhjennät ne hyvin ja huuhtelet ne huolellisesti ylimääräisen natriumin poistamiseksi ennen niiden käyttöä.

Juurikas Negroni

Punajuurimehu edustaa vermuttia tässä maanläheisessä, virkistävässä Negronissa. Jos lempi maku on katkera, tämä on juomasi.

Paahdetut punajuuret lämpimällä fenkolivinaigretteella

Tämä rubiininpunainen lisuke ei ole vain showstopper. Se on myös täynnä betalaineja, punaisia ​​ja keltaisia ​​pigmenttejä, jotka toimivat antioksidantteina, jotka etsivät ja vakauttavat vapaita radikaaleja (jotka voivat aiheuttaa soluvaurioita). Se on kaunista, herkullista ja hyvä sinulle!

Mikroaaltouunijuurikkaat vihreillä ja vuohenjuustolla

Tämä vaikuttava lisuke kypsyy murto -osassa ajasta, joka kuluu punajuurten paahtamiseen uunissa. Käytämme juurikasvihanneksia, mutta jos ostat punajuuria ilman yläosaa, voit korvata 2 kupillisella muita vihreitä, kuten sveitsinkukkaa tai lehtikaalia. Jos haluat tehdä tämän aterian, tarjoile mehukkaiden grillatun kyljen tai hamepihvien rinnalla.

Kesäinen borssi

Ina & rsquos kesäinen versio tästä itäeurooppalaisesta klassikosta sisältää runsaasti punajuurta ja mdashia, mutta saa mukavan, virkistävän kohotuksen kurkusta, smetanasta ja tavallisesta jogurtista. Kun borssi on jäähtynyt kokonaan, hän peittää sen ylimääräisellä kupillisella kermavaahtoa ja oksaa tuoretta tilliä kauniin viimeistelyn saavuttamiseksi.

Juurikkaat ja porkkanat

Nämä rapeat perunalasit saavat upean jalokivisävyn pilkotusta punajuurista ja porkkanasta. Ne & rsquore suuri lomien aikana ja mdash, mutta me & rsquod mielellään syödä niitä ympäri vuoden!

Hasselback -punajuuret tilli -jogurttikastikkeella

Anna punajuurille hasselback -hoito, jotta pippurimainen tilli -jogurttikastike tulee jokaisessa puremassa. Oletko huolissasi kaikkien näiden täydellisesti sijoitettujen viipaleiden tekemisestä? Tämä resepti opastaa sinua vaihe vaiheelta.

Punajuuri-porkkana-omenamehu

Tämä rubiininpunainen mehu on hyvä sekä C- että K-vitamiinin lähde. Se sisältää myös beetakaroteenia, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi-hyvä iholle ja yönäkölle. Muista juoda mehusi mahdollisimman pian sen jälkeen, kun se on valmistettu ravitsevimmasta paukusta. Chia -siementen lisääminen auttaa korvaamaan mehutuksen aikana menetetyn kuidun.

Nopeat inkiväärijuurikkaat

Etsitkö uutta tapaa pukea paahdetut punajuuret? Kokeile sekoitusta siiderietikkaa, tuoretta inkivääriä ja hunajaa.

Juurikas Tahini Hummus

Juurikkaiden makeaa maanläheisyyttä tässä hummussa hillitsevät hummus tahini ja kermainen labneh. Jos et löydä labnehia, vaihda täysrasvainen kreikkalainen jogurtti samaan rikkaaseen meijeriin. Mustat seesaminsiemenet ja korianteri tekevät silmiinpistävän koristeen tähän kauniiseen astiaan, joka tulee helposti yhteen.

Punajuuret kermaisella balsamiviinietikalla ja mintulla

Päälle nämä punajuuret sileällä, kreikkalaiselle jogurttipohjaisella kastikkeella, joka on sekä runsas että sydämen terve.

Juurikas Reuben

Makeat punajuuret rullataan pastrami-inspiroidussa maustehieronnassa, jotta tämä klassinen deli-suosikki on nopea, kasvissyöjä.

Juurikas- ja kaalisalaatti

Tarvitsetko nopean ja helpon puolen sianlihaa, hampurilaisia ​​ja paljon muuta? Kaada raastetut punajuuret ja ohuesti viipaloitu kaali makea-hapan kuminavinaigrettiin.

Punajuuret pähkinäpestolla

Voit käyttää punaisia ​​tai kultaisia ​​juurikkaita tällä maukkaalla puolella. Ne & rsquore molemmat yhtä herkullisia heitetään yksinkertainen, nurmikas persilja pesto.

Balsamic -paahdettua juurikassalaattia

Maukkaiden punajuurten salaisuus? Pukea ne vinaigretteilla, kun ne ovat vielä lämpimiä, ja ne imevät enemmän pukeutumista tällä tavalla.

Kermainen punajuurileipä

Tarvitsetko tauon rutiininomaisesta avokado -paahtoleivästäsi? Levitä kermajuustoa leivän päälle ja päälle herkkiä paahdettuja punajuuria brunssi-arvoiseen ruokaan, jonka sinä ja rsquoll haluat tehdä joka viikonloppu.

Silputtu juurikas ja omenasalaatti

Jos tiedät jonkun, joka sanoo, että he eivät pidä omenasta, kuten punajuurista, se on vain siksi, että he eivät ole kokeilleet tätä makeaa ja kirpeää salaattia. Me tiputamme tuoretta omenaa ja punajuurta salottisipulin kanssa ja päälle sokeroituja saksanpähkinöitä. Kuka voisi sanoa ei ?!

Punainen marja- ja juurikassmoothie

Kun tuoreet marjat eivät ole sesonkiaikana, käytä jäädytettyjä juomia, kuten tätä loistavasti värillistä, kuitupitoista smoothieta. Juurikas lisää ihanaa maanläheisyyttä sekä antioksidantteja ja kuitua.

Lämmin vaahtera- ja appelsiinijuurikasalaatti

Jos sinulla on pergamentti, voit valmistaa nämä punajuuret mikroaaltouunissa pussissa, a la en papillote. Aseta vain suorakulmio, joka on tarpeeksi suuri pitämään punajuuret (esimerkiksi 11 x 14 tuumaa), aseta punajuuret keskelle ja taita toinen pää toiselle, kuten kirja. Aloita rullaaminen ja puristaminen reunasta toiseen-kuten käsipiirakka tai empanada-kunnes punajuuret on suljettu sisälle.

Paahdettua juurikassalaattia

Käytä kaikkia juurikkaiden osia (mukaan lukien lehdet) tämän helpon ja herkullisen reseptin avulla. Jos et ole koskaan kypsentänyt juurikasvihreitä ennen, menetät sen. Ne maistuvat lempeiltä ja hienovaraisesti makeilta ja täydentävät salaattia täydellisesti.


Juurikas Hummus

Vaikka rakastamme klassista hummusta, on myös hauskaa lisätä luovia muunnelmia tähän Lähi -idän kikherneiden, tahinin, valkosipulin ja oliiviöljyn soseeseen. Kierteessämme perinteitä sekoitamme paahdettuja punajuuria, jotka antavat maanläheistä makeutta ja upean karmiininpunaisen värin. Tarjoile tämä katseenvangitseva pulahdus pitaleivän, pitalastujen tai cruditésin kanssa-tai kaikkien kolmen kanssa.

Juurikas Hummus

Ainesosat

  • 1 iso punajuuri
  • 1 rkl. sekä 1/4 kuppia (2 fl. oz./60 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua pippuria
  • 1 tölkki (15 oz. 470 g) kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl. tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl. tahini
  • 1/4 kuppia (2 fl. Oz./60 ml) vettä
  • Koristeluun seesaminsiemeniä ja hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa
  • Pitaleipää tai pitalastuja ja crudités tarjoilua varten

1. Kuumenna uuni 200 ° C: een.

2. Aseta sokerijuurikas alumiinifolion päälle, valuta 1 rkl. oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääri juurikas tiiviisti folioon. Aseta juurikas uuniritilälle ja paista, kunnes se on helppo lävistää veitsellä, noin 1 tunti. Poista juurikas foliosta ja anna seistä, kunnes se on tarpeeksi jäähtyä.

3. Kuori juurikkaat ja leikkaa neljään osaan. Siirrä Vitamix -tehosekoittimeen ja lisää kikherneet, valkosipuli, sitruunamehu, tahini ja vesi. Sekoita keskipitkällä nopeudella tasaiseksi. Lisää 1/4 kuppia (2 fl. Oz. 60 ml) oliiviöljyä hitaasti ja tasaisesti ja sekoita keskilämpötilalla, kunnes öljy on sekoittunut kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

4. Siirrä hummus kulhoon ja koristele seesaminsiemenillä ja persiljalla. Tarjoile pita ja crudités kanssa. Tarjoilee 4-6.


Mikä on Hummus?

Hummus on Lähi -idästä peräisin oleva jauhettu kikherne, seesaminsiemen (tahini), oliiviöljy, sitruuna, valkosipuli ja kumina.

Tämä ruokalaji on klassinen hummusreseptini, johon on lisätty paahdettua punajuurta, ja siitä on tullut pohjimmiltaan dippi. Asiakkaat pyytävät sitä säännöllisesti juhliinsa, koska väri ei lakkaa koskaan VAU ihmiset. Ja punajuuret voidaan vaihtaa muihin vihanneksiin, koska mahdollisuudet ovat loputtomat y & rsquoall! Katso porkkana -hummustani hauskasta käänteestä. Jatkakoon hummuksen vaihtelua!

Ja kaikille teille paahdetuille juurikkaille-hummukselle epäilijöille ja helvettiin vain kuulkaa minua. Haluan ajatella tietäväni kaiken perinteisestä hummusesta sen jälkeen, kun olen asunut Lähi -idässä 6 vuotta, ja haluan leikkiä hauskoilla muunnelmilla. Joten ei, tämä ei ole perinteinen hummus. Se on perinteinen hummus, johon on lisätty paahdettua punajuurta, joka tuo upean värin, lisää vitamiineja ja kivennäisaineita sekä ripauksen makeaa maanläheisyyttä perinteiseen hummukseen. Mitä & rsquos olla rakastamatta siitä & hellip.


Juurikas Hummus

Ainesosat

  • 1 puntaa punajuurta, ja#32 noin 3 keskipitkällä
  • 1 - 15 unssia voi kikherneitä, valua ja huuhdella
  • 2 rkl tahini
  • 1 tl kumina
  • 1/2 sitruuna, ja#32 mehut
  • 1 kynsi valkosipuli, jauhettu
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl persiljaa, tuoretta, hienonnettu (valinnainen)
  • Pehmeää vuohenjuustoa, tai fetajuustoa, valinnainen

Ohjeet

Ravitsemus

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille, kuinka se oli!

Tarjoile tämä herkullinen juurikkaiden ja valkosipulin hummusresepti tuoreiden tai paahdettujen pita -kolmioiden, hienojen keksejen tai vihannesten kanssa. Moniväriset paprikat, kurkku -keihäät tai viipaleet, kirsikkatomaatit, porkkana- ja kesäkurpitsapalat sekä kokonaiset tai leikatut tuoreet sienet toimivat todella hyvin.

Päälle juusto on valinnainen. Se näyttää kauniilta ja maistuu hyvältä, mutta jätä se varmasti pois, jos haluat. Itse pidän vuohenjuustosta.


  • Voit kuoria ja kuutioida punajuuret ennen keittämistä tai sen jälkeen. Mieluummin ruoanlaiton jälkeen parista syystä. Ensinnäkin ne on hieman helpompi kuoria, kun ne on kypsennetty. Lisäksi ihon jättäminen kypsennyksen aikana auttaa säilyttämään enemmän juurikkaiden ravintoarvoa.
  • Jos onnistut saamaan jäänteitä tästä fantastisesta hummusesta, se voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten.
  • Jos olet valkosipulin ystävä, ja minä olen, voit varmasti lisätä reseptiin toisen hienonnetun valkosipulinkynttä. Minulle yksi ruoanlaiton iloista on oman reseptin tekeminen oman makusi mukaan.

Jos et tunne tahinia, se on seesaminsiemenvoita tai -tahnaa. Voit ostaa sen nyt useimmista ruokakaupoista. Jos et löydä sitä paikallisesta ruokakaupastasi, kokeile terveyskauppaa. He kantavat sitä aina.

Hummus on fantastinen kasvissyöjä -alkupalaresepti, ja ilman lisättyä juustoa se on myös täysin vegaani.

Olen myös merkinnyt sen diabeettiseksi reseptiksi, koska vaikka se ei ole erittäin vähähiilihydraattinen, se on erittäin terveellistä. Tarjoillaan kastikkeena sekoitettuna tuoreisiin vihanneksiin, ja se on loistava diabeettisen alkuruoan resepti.

Jos pidät tästä sivusta, käytä alla olevia painikkeita Kiinnitä se Pinterestiin, Tweet siitä, Tykkää Facebookista ja jätä kommentti.


Löydä juurikasvihannekset Farmer 's Marketsilta

Punajuurikasvihannekset ovat vakiohinta useimmilla viljelijöillä ja#x27 -markkinoilla juuri nyt, ja juurikkaita on saatavilla yhä enemmän vihreiden kanssa supermarketeissa - no, joissakin supermarketeissa. Kuvittele järkytykseni ja halveksuntani, kun huomasin, että paikallinen ruokakauppa hakkasi systemaattisesti tuuheat vihreät punajuurikimpuista ilman vitsiä ja täytti ne roskakoriin!

Hämmästyksekseni vihreät oli hakkeroitu juurista, ja se ilmestyi melko raa'asti. Punaisen punajuurikylvyn piti olla menossa roskakoriin lähellä toimistoa, joka oli kiireinen muiden tuotteiden leikkaamiseen.

& quot; Mitä tapahtui juurikasvihanneksille? & quot; huusin valmistusvirkailijalle.

"Ihmiset valittavat ɾm", hän selitti. & quot; He eivät halua ɾm, joten leikkaamme ɾm pois. & quot;

& quot; Sinun täytyy olla vitsi! & quot; sanoin, ääneni kohosi shokista. "Mitä sitten niille vihreille tapahtuu?" kysyin edelleen toivoen, että kuulen jotain positiivista.

& quot; Heitämme ɾm pois, & quot; hän vastasi.

& quot; heittää. Niitä. Poissa? & Quot; huusin. & quot; Se ' on ravitsevin osa juurikkaasta! & quot

Se ei ollut hänen vikansa, mutta on vaikeaa pysyä viileänä, kun näet tuhlattavaa ruokaa. Juurikkaat eivät ole pelkästään syötäviä - ne ovat uskomattoman hyviä sinulle.

Supermarketit eivät ole yksin sokerijuurikkaiden kanssa. Viljelijät, jotka haluavat miellyttää asiakkaitaan, heiluttavat usein huiput asiakkaiden pyynnöstä. Pyytämällä kohteliaasti poisheittämistä olen kerännyt ilmaisia ​​juurikkaita, mutta olen onnellisempi, jos maanviljelijät eivät istuta yuck -ajatusta ostajien mieleen tarjoamalla leikata ne pois. . Hakkeroidut vihreät saavat ihmiset miettimään, voitko syödä juurikkaita? Jos maanviljelijät jättäisivät lehdet koskemattomiksi ja saarnaisivat sen sijaan juurikkaiden vihreiden iloja, hämmennystä olisi paljon vähemmän.

Lisäksi syötävien vihreiden heittäminen on rahaa viemäriin. Herää supermarketien johtajat ja maanviljelijät! Ota kärki Littleton Food Co-Opista New Hampshiresta, josta ostin lomalla pussin kauniita juurikkaita, ilman juuria. Olen valmis lyömään vetoa siitä, että jos sokerijuurikkaan vihanneksia myydään, kuten lehtikaalia, kollareita ja sveitsilikasta, ne lopulta voittavat kaikki.

Fettuccine, jossa on parsaa, juurikkaiden vihreää pestoa ja haudutettua munaa


Tuore alkuruoka: Viini, johon on yhdistetty paahdettua punajuuri -hummusta ja hunaja -ricotta -kastiketta

Sponsoroitu viesti: Olitpa järjestämässä viinijuhlia tai etsimässä täydellistä paria illallismenuisi, olemme tehneet yhteistyötä Sonoma-Cutrerin kanssa tarjotaksemme viini-inspiraatiota seuraavaan kokoontumiseen.
Katso nämä kaksi alkupaloja, paahdettua punajuurihummusta ja hunajaricotta -dippiä, jotka ovat riittävän kevyitä talviseen virkistykseen, mutta silti kodikkaita ja sopivat hyvin viinin kanssa. Täydellinen syy kokoontua ystävän kanssa tällä kaudella tai jopa vain jäädä sisään.

Tiedän, etten ole yksin, kun sanon, että ylitin sen massiivisesti lomien aikana, mutta! Tämä ei tarkoita, että meidän on lopetettava seurustelut ruoan ja juomien parissa vasta ensi joulukuussa.

Itse asiassa se merkitsee päinvastaista. Olen valmis juhlien pidentämiseen tähän uuteen vuoteen sen sijaan, että menisin suoraan horrostilaan nyt, kun joulukuu on menneisyys.

Siitä huolimatta olemme tunteneet todellisen tarpeen palata tietoisemmille ja kasvipohjaisille ruokailutottumuksille ja juhlan pitämisen hengessä samalla kun ymmärrämme, että kaikki yrittävät epätoivoisesti soittaa sille takaisin lomien jälkeen. sai inspiraation jakaa suosikkivalmiutemme kevyempään leviämiseen. Punajuurihummusemme siemenillä ja erittäin yksinkertainen hunajaricotta mustalla suolalla maistuvat dekadentilta, mutta ovat kevyemmällä puolella, ja ne sopivat hyvin yleisölle, ja tietysti parit saumattomasti pullon tai kahden viinin kanssa.

Yhdistimme kaiken täällä Sonoma-Cutrerin ja#8217s Pinot Noirin kanssa, ja viinin laatu ja monipuolisuus hämmästyivät. Huomaan kallistuvani Pinotiin yhä useammin myöhään, kun taas se on aina ollut Robertin suosikki. Kuten olen varma, että tiedätte nyt, olemme vaarallisesti harhautumassa viinin nörttikategoriaan. Kysy vain viinihyllyltä, oikeastaan ​​3 viinihyllyä kellarissamme. Kuherruskuukautemme aikana Pohjois -Kaliforniassa minulla oli runsaasti mahdollisuuksia laajentaa Pinot -palettiani, mutta vasta viime aikoina aloin todella arvostaa sitä perusteellisesti. Vine Hill Pinot, jota esittelimme täällä, sopii hämmästyttävän hyvin juurikasvien kanssa, joten se täydentää täydellisesti juurikkaallista hummusta.


Ainesosat

  • 2 kiloa (noin 1 kg) punajuurta, kuorimaton, vihreät poistettu, puhdistettu
  • 1/4 kuppia (60 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
  • 2 oksaa timjamia tai rosmariinia (valinnainen)
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
  • 1/4 kuppia paahdettuja kuorittuja pistaasipähkinöitä (noin 2 unssia 55 g)
  • 1 greippi, leikattu supeleiksi tai viipaleiksi, 1 rkl (15 ml) mehua varattuna erikseen
  • 1 appelsiini, lohkoiksi tai viipaleiksi leikattu, 1 rkl (15 ml) mehua varattuna erikseen
  • 2 tl (10 ml) mehua 1 sitruunasta
  • 1 pieni salottisipuli, hienoksi jauhettu (noin 1 unssia 30 g)
  • 2 rkl (noin 15 g) jauhettua tuoretta persiljaa, rakuunaa tai kirsikkaa
  • 1 rkl (15 ml) hunajaa
  • 1/2 dl (100 g) tuoretta ricotta

Mikä inspiroi tätä Hummus -reseptiä

Viimeisellä Israelimatkallamme löysimme jatkuvaa inspiraatiota ruoanlaittoon kotona. Maa on täynnä henkeäsalpaavia maisemia, vilkkaita kauppapaikkoja ja tietysti. maukasta ruokaa kaikkialla, missä käännyt! Yksi suosituimmista ruokalajeista, jonka näimme tarjoiltavan, oli hummus, jonka päällä oli shawarma -kana. Se oli täynnä makua, tuoksui uskomattomalta ja oli kaikkien suosikkien suosikki! Tulimme kotiin ja teimme tämän hummusreseptin, jossa oli paahdettuja Shawarma -sieniä vegaanisena vaihtoehtona, ja se oli jopa parempi kuin kuvittelimme sen olevan.


15+ parhaista punajuuriresepteistämme

Tämä tuore salaatti käyttää alle 10 ainesosaa ja kirkastaa kaikkia pöytiä, varsinkin jos sekoitukseen lisätään erilaisia ​​punajuuria ja appelsiineja. Pidämme napa- ja veriappelsiinista punaisella ja kultaisella punajuurilla suurten auringonlaskun vibojen saamiseksi.

Granaattiomenalla lasitetut punajuuret

Valokuvaaja Johnny Miller

Tämän makean puolen salainen ainesosa? Granaattiomenamelassia! Päälle pistaasipähkinöitä, jotta saat vähän rapeutta ja olet & kultainen.

Juurikas & amp; Pähkinä Hummus

Valokuvaaja Christopher Testani

Tavalliset kikherneet ovat hienoja, mutta punajuuret lisäävät maanläheisen maun (ja upean värin!) Hummukseen. Älä myöskään anna ja ilmoita täytteiden päälle. Pähkinät ja seesaminsiemenet lisäävät herkullista pähkinäisyyttä.