Uusia reseptejä

Alcazar -kakku

Alcazar -kakku


Vatkaa valkuaiset, lisää vähitellen sokeri ja lopuksi jauhetut saksanpähkinät. Tämä koostumus kaadetaan suurelle pannulle, joka on voideltu voilla ja vuorattu leivinpaperilla. Paperi on myös voideltava hyvin. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Kermalle sulata suklaa maidossa, johon lisätään sokeri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kun se on jäähtynyt, sekoita se hyvin voin kanssa, kunnes saat pörröisen kerman. Kun työtaso on jäähtynyt, se leikataan puoliksi.

Jauhettua sokeria ripotellaan paperiarkille tai alumiinifoliolle. Aseta yksi arkeista (ylösalaisin), laita kerma ja peitä toinen arkki (emme kierrä sitä enää - laitamme sen juuri sellaisena kuin se on lokerossa). Ripottele päälle tomusokeria ja peitä alumiinifoliolla. Paina hiukan käsilläsi ja laita paino (laitoin hieman paksumpaa silppuria).

Anna jäähtyä seuraavaan päivään, jolloin se on leikattu maun mukaan ja tarjoile.


  • Marenkeille:
  • 6 munanvalkuaista
  • 250 g tomusokeria, vanilja -aromia
  • 300 gr pähkinäjauhetta
  • 1 ripaus suolaa
  • Kerma:
  • 6 keltuaista
  • 200 gr sokeria
  • 200 ml maitoa
  • 100 gr mustaa kaakaota
  • 400 g voita 82% rasvalla
  • 1 ripaus suolaa
  • 2 tl rommiesanssia
  • Koristeluun:
  • 250 gr saksanpähkinöitä

Kun marengit kypsyvät, valmista kaakaovoide voin kanssa.






Muista, että voit myös seurata reseptejäni sivulla Facebook , mutta odotan sinua kulinaarisilla yllätyksillä ja niin edelleen Instagram.


Alcazar -kakku

Hiero keltuaiset sokerilla, lisää maito, kahvi, laita tulelle ja sekoita jatkuvasti, kunnes koostumus alkaa sakeutua, mutta ilman kiehumista.



Poista lämmöltä, sekoita kaakaon kanssa ja anna jäähtyä.

Hiero voi, lisää rommi ja sekoita keitettyyn koostumukseen, hiero hyvin ja voitele kakkuarkit.

jatkamme perusreseptillä.


Vatkaa valkuaiset sokerin ja vaniljan kanssa, lisää pähkinät ja sekoita varovasti.


Laita koostumus leivinpaperilla vuorattuun, kevyesti öljyllä voideltuun, lusikalla levitettävään vuokaan niin, että kerros on tasaisen paksu.

Paista oikealla lämmöllä, ja kun olet valmis, käännä se puupohjalle, kostuta paperi vedellä ja vedä varovasti kakusta.

Leikkaa pituussuunnassa kahteen tai kolmeen yhtä suureen arkkiin ja voitele kukin kermalla. Tai paista 2 tai 3 arkkia erillään alkuperäisestä koostumuksesta jakamalla seos alusta alkaen.

Kakku peitetään myös kermalla ja koristellaan murskatulla saksanpähkinällä.


Alcaraz & # 8211 kakku "Varastettu" resepti kuuluisasta perinteisestä ravintolasta Romaniassa

Tässä artikkelissa esittelemme reseptin erityiselle, huolelliselle kakulle, jossa on monia lehtiä ja joka yksinkertaisesti sulaa suussa. Alcazar -kakku on helppo jälkiruoka valmistaa, mutta sillä on salaisuutensa ja se vaatii hieman enemmän huomiota.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Arkit:

  • 9 munanvalkuaista
  • Suolajauhe
  • 9 rkl sokeria
  • 18 rkl jauhettua pähkinää
  • vaniljaesanssi

Kerma:

  • 9 keltuaista
  • 9 rkl sokeria
  • 2 pussia vaniljasokeria
  • 4 rkl maitoa
  • 300 g voita
  • hieman sitruunamehua
  • 3 rkl kaakaota

Lasitteelle:

Miten tämä kakku valmistetaan?

Arkkien osalta jaa määrät kolmella. Saamme 3 arkkia. Sekoita 3 valkuaista hieman suolaa, lisää sokeri ja jatka sekoittamista, kunnes se sulaa ja marenki muuttuu kovaksi. Lisää sitten jauhetut saksanpähkinät ja vaniljasokeri sekoittaen lusikalla, jotta marenkeista ei jää eroa.

Teemme saman kahdelle muulle levylle.

Paista arkkia esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa, 20 x 25 cm: n vuoassa tai vastaavan kokoisessa vuoassa. Vuoraa vuoka leivinpaperilla.

Odota, että levyt jäähtyvät. Irrotamme ne leivinpaperista veitsellä, jossa on hieman pidempi terä.
Kerman osalta sekoita munankeltuaiset sokerin kanssa ja lisää vähitellen maito. Laita kerma höyrysaunaan 10-15 minuutiksi, kunnes se sakeutuu tarpeeksi. Odota, että se jäähtyy.

Sekoita voita huoneenlämmössä hieman ja lisää vähitellen ruokalusikallinen jäähdytettyä kermaa. Lisää lopuksi sitruunamehu vähitellen. Jaa kerma kahteen osaan: toinen osa jää keltaiseksi ja toiselle puolelle lisätään 3 rkl kaakaota.

Lasin valmistamiseksi laita ainekset kaksikerroksiseen kattilaan miedolla lämmöllä ja sekoita vispilällä tasaiseksi.


Video: Alcazar - Young Guns Go For It